花生怎么做才酥脆,怎么把花生炒得又香又脆( 二 ) _生活百科

【花生怎么做才酥脆,怎么把花生炒得又香又脆】4.想吃香脆的花生，的确有不少学问，这个我想我最有发言权。因为我是农村的，这东西从小经常吃，各种方法做着吃，尤其经常烧着吃烤着吃，因为小时候把握不住火候，所以各种熟度的几乎都吃过。本人以为，花生吃7～8成熟的最香，因为这个熟度正好是花生的香味儿散发浓郁的时候，最香甜。这其中七成熟的花生会略带点儿它原本的甜味儿，八成熟时少了甜味儿多了香味儿。而九成十成熟的花生米就略带苦味儿，不好吃了，这个熟度的花生米是热轧花生油的标准，主要是为了保证出油量，不适合炒着吃。
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