导读：想必大家都吃过一种鱼罐头---豆豉鲮鱼 。 那滋味咸香味美 ， 自己在家做了一大碗豆豉鱼 ， 3.炸好的鱼块放在深碗中 ， 放入两勺生抽 ， 豆豉油 ， 炸过的蒜蓉豆豉拌匀 ， 透凉密封冷藏一晚会更入味 。 撒少许盐在鱼身上 ， 是防止... ...在网上有很多关于自制豆豉鱼怎么做的知识 ， 也有很多关于怎样制作豆豉鲮鱼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自制豆豉鱼怎么做「怎样制作豆豉鲮鱼」的文章吧~自制豆豉鱼怎么做1.在上海 ， 一到深秋 ， 各家饭店的“火锅大战”便拉开序幕：什么“菊花火锡”、“极品火锅”、“八生火锅”、&34;元芳火锅”、“海鲜火锅”和“八鲜火锅”等 ， 让人目不暇接 。
2.说起豆豉鱼 ， 想必大家都吃过一种鱼罐头---豆豉鲮鱼 。 那滋味咸香味美 ， 干香有嚼劲 ， 特别好吃 ， 只不过一小罐里面就两条小鱼 ， 感觉每次吃得都不过瘾 ， 我家孩子尤其喜欢吃它 ， 每次都嫌我买少了 。 外面买的罐头鱼虽然好吃 ， 但是我不敢多买给孩子吃 ， 担心里面有添加剂 ， 防腐剂 ， 给孩子吃总是不放心的 。 所以还是自己做吧 ， 前几天我从饭店里的厨师朋友那里寻来了秘方 ， 自己在家做了一大碗豆豉鱼 ， 这菜一上桌 ， 就成了抢手货 ， 孩子说比买的还好吃 。
3.炸好的鱼块放在深碗中 ， 放入两勺生抽 ， 两勺蚝油 ， 两勺料酒 ， 豆豉油 ， 拌匀 ， 炸过的蒜蓉豆豉拌匀 ， 隔水 ， 高压锅压四十分钟 ， 取出 ， 把上面的鱼翻到下面 ， 再压四十分钟 ， 透凉密封冷藏一晚会更入味 。
【自制豆豉鱼怎么做「怎样制作豆豉鲮鱼」】4.3 ， 在炸鱼前 ， 撒少许盐在鱼身上 ， 抹匀腌制20分钟 ， 是防止炸鱼过程中鱼皮会散 ， 影响美观 。 注意盐一定要少 ， 因为后面还要放豆豉和生抽 ， 防止过咸影响口感 。 如果是带鱼 ， 就不需要腌制了 ， 清理干净后直接切成段 ， 用吸油纸擦干水分 ， 入油锅炸制 。
怎样制作豆豉鲮鱼1.第一步、将鱼开肚宰杀除去内脏与腮洗净剥去鱼肚内的黑膜 ， 改刀（月牙刀或者十字刀都可以）加入料酒、盐、味精腌制（注意此时腌鱼加盐少是因为豆豉带有咸味）适当的控制一下盐！
2.豆豉蒸鱼咸香下饭 ， 要做的好吃好看 ， 还是有小技巧的 。 鱼的选择主要是要刺少 ， 肉肥美的鲈鱼 ， 江团 ， 或者桂鱼都是可以的 。 这样鱼肉吃起来方便 ， 又放心 。 不用担心小孩会吃到骨头烦恼 。 今天就说说我家怎么做豆豉蒸鱼的步骤 。
3.豆豉鱼 ， 以五香干豆豉作配料 ， 以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成 ， 香味浓厚、偏咸、偏辣 ， 是湖北乡土名菜之一 。 在家庭里作下饭菜食用 ， 在酒席上作调味菜和压桌菜食用 ， 很为人们所喜爱 。 夏季我家基本不吃辣的 ， 我减少的辣椒的量 ， 此菜；色泽棕红 ， 细嫩鲜香 ， 豆豉味浓 ， 咸鲜适口 ， 佐酒助餐均宜 。
4.第二种是豆豉鱼是广东粤菜经典菜 ， 豉汁蒸鱼 ， 这个主要是把豆豉 ， 加葱姜蒜 ， 在锅里炒制 ， 做出豆豉酱 ， 然后放到鱼身上蒸10分钟左右就可以了 ， 给你看看做的豆豉效果图 ， 多放豆豉味道就好吃 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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