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如何制作干层饼「千层饼干怎么做」

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导读：1.用擀面杖将面皮擀薄 ， 放入锅内煎 ， 倒入适量的油 ， 一面煎定型以后 ， 大家在做面皮的时候 ， 不要把饼做得比锅口径大 ， ）2.最后整形好的饼胚子 ， 不要着急就放入电饼铛里烙饼 ， 最好擀开后盖上保鲜膜松弛10分钟 ， 然... ...在网上有很多关于如何制作干层饼的知识 ， 也有很多关于千层饼干怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何制作干层饼「千层饼干怎么做」的文章吧~如何制作干层饼1.用擀面杖将面皮擀薄 ， 放入锅内煎 ， 倒入适量的油 ， 一面煎定型以后 ， 再给它翻面 ， 煎另外一面 。 （我做的这个面皮大了点 ， 所以去掉了多余部分 ， 大家在做面皮的时候 ， 不要把饼做得比锅口径大 ， 小一点没有关系 。 ）
2.最后整形好的饼胚子 ， 不要着急就放入电饼铛里烙饼 ， 最好擀开后盖上保鲜膜松弛10分钟 ， 再放进去 ， 一个程序之后打开盖子 ， 你会发现 ， 饼鼓肚子了 ， 说明内外都均匀受热了 ， 然后翻个身接着烙1分钟就可以出锅了；
3.千层饼就是有很多层的饼 ， 很多人会因为这个名字觉得做起来肯定很复杂 ， 但是其实千层饼在家做真的很方便 ， 今天分享给你们的教程 ， 你们就照着这个学 ， 一次就能成功 。 而且我真的很喜欢在家烙饼 ， 刚出炉的时候香喷喷的 ， 脆脆的 ， 比外面卖的不知道放了多久的好吃多了 。
4.一碗面粉加一碗水 ， 做出外酥里软 ， 层次分明的千层饼 ， 凉了也不硬 。 千层饼很多人都很喜欢 ， 但是要做到层次分明 ， 而且外皮酥脆 ， 凉了也不硬 ， 也还是要有点小技巧的 ， 身边总有朋友对我说 ， 自己做的饼 ， 口感很硬 ， 一方面面团水分不足 ， 另一方面烙制过程中不要太过久等问题 ， 今天就一起来分享一下具体制作千层饼的方法吧 ， 食材非常简单 ， 在家中应该说是随手拈来的食材哈 。
千层饼干怎么做1.选择底部圆形比较小的不粘锅 ， 用汤勺舀匀约30毫升的面糊 ， 晃动锅子滩匀 ， 开小火煎10余秒 ， 面皮可脱锅即可 ， 只需要煎单面 ， 煎好一面皮 ， 把锅放在冷布上冷却 ， 再倒入面糊滩匀 ， 然后再开小火煎 ， 关火出锅 ， 冷却锅 ， 再继续煎 ， 如此反复煎直到面糊用完 。
2.6 表面刷油 ， 放入烤箱 。 150度上下火烤十分钟 ， 观察表面有没有上色 ， 没有上色调180度上下火再烤五分钟 。 如果上色了 ， 就150度继续烤五分钟 。 这个是根据自己家烤箱的脾气来的 。
【如何制作干层饼「千层饼干怎么做」】3.小火预热平底锅 ， 进行摊皮 。 锅中倒入少量的蛋液 ， 轻轻晃动锅 ， 让蛋液均匀的铺满锅底 。 小火加热 ， 待饼皮表面出现小气泡 ， 用锅铲轻触边边的面皮 ， 可以很轻松的铲起 ， 面皮即熟了 。 翻转平底锅 ， 薄皮可轻松地掉落下来 ， 再摊下一张皮 。
4.开始第一次折叠 ， 三等分折起面皮 ， 注意面皮四周在折叠时一定要保持直角 。 接着 ， 面皮上撒些面粉 ， 继续擀至20*60厘米 。 刷去多余的面粉 ， 第二次单折 ， 折完后 ， 面皮长宽约为20*20厘米 。 覆以保鲜膜 ， 冷藏2小时 。 再重复整个步骤2次 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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