导读：不管是肉松小贝、爆浆蛋糕还是黑糖珍珠奶茶 。 将牛奶、淡奶油、糖、全蛋液放入锅中 ， 煮好的布丁液过滤两次 ， 3.【1】扩展介绍一下四种制作磅蛋糕的手法分蛋法将蛋黄和蛋白（蛋白霜）分别加入打发至奶油状的黄油... ...在网上有很多关于烤布丁蛋糕的做法的知识 ， 也有很多关于没有烤箱怎么做布丁蛋糕的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于烤布丁蛋糕的做法,没有烤箱怎么做布丁蛋糕的文章吧~烤布丁蛋糕的做法1.作为一个喜欢美食 ， 喜欢烘焙的人来说 ， 每一个爆红的的美食 ， 都会引起我们的注意 。 不仅是想吃到它 ， 更多的是想自己做出来 ， 而且味道上要超越它 。 CC就是这样 ， 不管是肉松小贝、爆浆蛋糕还是黑糖珍珠奶茶 。 每次CC都会吃过之后 ， 自己回家做 ， 每一次做完之后都满满的成就感 ， 还会小小感慨一下 ， 为什么自己这么能干 ， 哈哈 。
2.制作布丁液 ， 将牛奶、淡奶油、糖、全蛋液放入锅中 ， 小火煮至60度 ， 边煮边搅拌 ， 煮好的布丁液过滤两次 ， 防止气泡产生 。 放一边备用 。 这个布丁液不需要煮沸的 ， 主要是把砂糖融化就可以 。
3.【1】扩展介绍一下四种制作磅蛋糕的手法 分蛋法 将蛋黄和蛋白（蛋白霜）分别加入打发至奶油状的黄油中 ， 成品比全蛋磅蛋糕更酥松 。 全蛋法 将全蛋液一次加入打发至奶油状的黄油中 ， 蛋糕更结实 。 本次制作的磅蛋糕就属于此类磅蛋糕 。 全蛋海绵蛋糕混合搅拌法 用全蛋海绵蛋糕的做法做出的磅蛋糕 ， 也可以说是黄油含量较多的海绵蛋糕 。 膨胀性非常好 。 非常考验搅拌技巧 。 夏朗德风味 将黄油以外的原料搅拌均匀后 ， 再加入打发成奶油状的黄油 。 蛋糕膨胀不明显 ， 但有浓郁的黄油香 ， 易保存 。 成品口感湿润 ， 自然 。 【2】油蛋乳化 ， 对室温还是有要求的 。 温度高 ， 黄油容易融化；温度低 ， 乳化困难 。 一旦乳化受阻 ， 油脂与蛋液就会呈现分离状态 ， 松绵的口感会受到影响 。 而理想的室温应在22-24度 ， 若温度过高 ， 可以用稍凉的蛋液来调整 。 【3】磅蛋糕属于重油蛋糕 ， 烤完冷藏放置一夜会更好吃； 【4】除了蔓越莓、还可以加些奥利奥饼干碎、葡萄干或坚果等 。 快快学起来把 ， 轻松上手零失败 。 最重要的 口感超级棒呢 。
4.加入过筛的低筋粉、泡打粉 加入面粉后需要搅拌到什么程度 ， 根据自己想要的口感来决定 ， 因为此处我们需要烘烤出外形膨胀漂亮 ， 口感松软绵密的蛋糕 ， 所以需要搅拌出光泽度 。
没有烤箱怎么做布丁蛋糕1.蛋糕是我挺喜欢吃的甜品之一 ， 好看又好吃 ， 在心情不好的时候来一块 ， 心情便会舒畅许多 ， 难怪说甜品是治愈系的 。 蛋糕想吃常常出去买来吃还是挺费钱的 ， 一小块蛋糕便要十几块钱 ， 三下五除二就被我吃完了 ， 长期以往钱包实在是受不了 ， 于是我便买来了材料和工具自己动手做 。
2.做慕斯蛋糕其实很简单 ， 都不需要烤箱 ， 只是比较耗时！参考分量：6寸活底圆模一个PS：夏天 ， 方子中的吉利丁片适当要多增加一片（5g）或半片（5g） ， 才能保证慕斯糊不会因为温度高而软榻 。 相反 ， 在冬季就可以适当减少一片（5g）或半片（5g） 。 吉利丁片在使用前必须在冷水（最好是冰水）中浸泡柔软了才可以使用 ， 只要是融化了的吉利丁片就会发挥凝固作用 。 正常情况 ， 6寸蛋糕用5g左右 ， 8寸蛋糕用15g左右 。 如果是进口的吉利丁粉 ， 凝固力比吉利丁片要好很多 ， 使用时的量可以适当比片状减少1/3左右 。 吉利丁粉在使用时要适当的加水 ， 这个水的量不能太多 ， 一般加吉利丁粉量的2倍左右 ， 如果水加多了 ， 就会影响凝固力 。 对慕斯蛋糕有任何疑问 ， 可以看我的菜谱——慕斯蛋糕那么好吃 ， 做不好怎么办？常见的问题及解决方法
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