导读：可以变着花样做馒头、包子、花卷、各种饼等等 ， 在蒸个蛋羹或者熬点汤就可以了 。 用温水化开酵母粉 ， 1斤面粉大约3g的酵母粉 ， 里面再加入1小勺白糖 ， 因为白糖可以更快的促进酵母粉的发酵 。 再把把化开的酵母水和面盆... ...在网上有很多关于蒸面食花卷怎么蒸的知识 ， 也有很多关于蒸花卷和面的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蒸面食花卷怎么蒸「蒸花卷和面」的文章吧~蒸面食花卷怎么蒸【蒸面食花卷怎么蒸「蒸花卷和面」】1.一日三餐 ， 北方人的主食大都以面食为主 。 可以变着花样做馒头、包子、花卷、各种饼等等 ， 一个月轮换着做 ， 每天都会不重样 。 家里备足了这些面食 ， 三餐里省事很多 ， 早餐不用早起 ， 提前个半小时 ， 有馒头花卷的 ， 在蒸个蛋羹或者熬点汤就可以了 。 面食的花样多 ， 但很多人有他的偏好 ， 比如有人喜欢吃饼 ， 也有人就喜欢吃花卷等等 。
2.和面的时候 ， 用温水化开酵母粉 ， 1斤面粉大约3g的酵母粉 ， 里面再加入1小勺白糖 ， 因为白糖可以更快的促进酵母粉的发酵 。 再把把化开的酵母水和面盆里和面 ， 然后再慢慢加入水和面 ， 水不要一次性全都倒进去 。 我做这个花卷馍 ， 水和面的大概比例是1:2 。 面团和好后 ， 盖住让它发酵到原来的两倍大 。
3.1篦子上摸点油 ， 把花卷放着（尽量相隔宽点 ， 我是因为放不下了有点挤） 。 最重要的一步 ， 不要着急上锅蒸哦 ， 等着面再次醒发二十五小时（这步很重要 ， 不能忽略）等到花卷轻盈了 ， 体积变大时 ， 才醒好了；
4.第二步：先搅拌一下 ， 然后再加温水和成面团 。 这里鸡蛋的净重大约是50克 ， 做花卷放水量比馒头多一点 ， 300克的面粉我放了一个鸡蛋 ， 又加上约130克的温水 ， 我用的面粉比较干 ， 如果面粉发潮的 ， 减少10克-20克的水量 。
蒸花卷和面1.盖上干净的布进行二次醒发 ， 醒发二十分钟 ， 醒发好后蒸锅里加入水 ， 铺上笼布 ， 大火烧开 ， 水开后把花卷放进去蒸 ， 不要放得太挤了 ， 防止粘在一起 ， 盖上盖子蒸20分钟 ， 蒸好后 ， 焖5分钟 ， 花卷就蒸好了 。
2.花卷相信大家都不陌生 ， 特别是北方人都吃过 ， 花卷是一种非常好吃的面食 ， 蓬松暄软 ， 咸香好吃 ， 可以做成各种口味的 ， 麻酱的、椒盐的、五香的、麻辣的等等 ， 都非常的好吃 ， 我也是很喜欢吃花卷 ， 我们都是自己在家蒸花卷 ， 好吃无添加 ， 下面就来分享一下为什么你蒸的花卷没有膨胀起来 。
3.盆里加入面粉 ， 加入酵母粉、白糖搅拌均匀 ， 用温水和面 ， 水要慢慢加入 ， 边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状 ， 揉成光滑面团 ， 盖上盖子醒发至两倍大 ， 葱洗干净切葱花 ， 面团醒发好后 ， 案板上撒上干面粉 。
4.花卷的制作比馒头复杂点 ， 但是馒头更要你认真反复的揉好面团 。 发酵好以后 ， 加薄面揉面团 ， 直到揉到没有气体 ， 没有嗤嗤的响声为止 ， 面团切开看不见蜂窝孔为止 。 面团分成剂子 ， 擀成薄饼 。 看做什么口味的花卷了 ， 一般的就是淋上油 ， 食盐 ， 或者撒上葱花 ， 葱花要用油拌下 ， 防止葱花在蒸的过程变色 。 再铺上薄面粉 ， 沾均匀 ， 从一头卷起 。 我做的是麻酱的花卷 ， 提前将麻酱用油和开 ， 加上食盐 ， 淋在面饼上 ， 折叠面饼让麻酱沾均匀 ， 卷成卷后 ， 用刀切成小卷 ， 用筷子中间压下 ， 捏住两头反方向卷 ， 将两头压在花卷下端即可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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