导读：1.紫色茄子一般都比较的吸油 ， 大家在用紫色茄子做菜的时候可以把茄子撕成条了以后可以加入适量的盐 ， 抓拌均匀以后腌制一会 ， 时间到了以后再用手把茄子腌制出来多余的水分给挤干 。 只要一炒就会很油腻 ， 吃一口茄子相... ...在网上有很多关于如何炒茄子少油的知识 ， 也有很多关于炒茄子如何少放油的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何炒茄子少油「炒茄子如何少放油」的文章吧~如何炒茄子少油【如何炒茄子少油「炒茄子如何少放油」】1.紫色茄子一般都比较的吸油 ， 大家在用紫色茄子做菜的时候可以把茄子撕成条了以后可以加入适量的盐 ， 抓拌均匀以后腌制一会 ， 大约10分钟左右 ， 时间到了以后再用手把茄子腌制出来多余的水分给挤干 。
2.说到清淡少油 ， 很多人都觉得炒茄子不符合标准 ， 只要一炒就会很油腻 ， 吃一口茄子相当于吃一大口油 ， 因为茄子内部就像一个海绵 ， 非常吸油 ， 进而容易炒得油腻 ， 但是炒茄子是有窍门的 ， 只要方法做对 ， 炒茄子也能清淡少油 。
3.茄子含有龙葵碱 ， 能抑制消化系统肿瘤的增殖 ， 对于防治胃癌有一定效果 。 此外 ， 茄子还具有清热止血 ， 消肿止痛的功效 。 每天服用蒸茄子 ， 长期下来 ， 可有效治疗内痔出血 ， 对便秘也有一定的缓解作用 。 医学研究还表明 ， 常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用 。
4.每次做茄子的时候都会想起来妈妈的味道 ， 那时候妈妈炒的茄子最好吃 ， 就是那种用家里面的大锅炒出来的味道 ， 让我想起来这口水就直咽 。 其实这几年也做了不少的茄子吃法 ， 还是觉得这个口味最合适了 ， 青椒跟茄子一起炒 ， 下饭还好吃 。
炒茄子如何少放油1.把茄子切成片再切成丝放清水里浸泡1分钟左右捞起拧干水加盐拌匀 ， 放盘子里备用 ， 然后把锅烧热放入姜片辣椒丝葱段干煸下子变黄铲起放λ盘中备用 ， 放少许芝麻油待油冒烟时放入茄子用中火翻炒茄子变黄表示己经熟了 ， 放入佐料勾点生粉炒匀起锅便成了 。 (特点用油少 ， 味美可口)
2.南方细长的线茄子先蒸熟再拌调料 ， 少油健康又好吃 。 ｜做法｜茄子切段 ， 放蒸笼里 ， 入蒸锅 ， 上汽蒸十分钟；生抽放上面一屉 ， 同锅一起蒸；蒜切碎 ， 青红椒切小段 ， (我家小葱都是买来就洗净晾干水分切葱花装保鲜盒放冰箱)；茄子蒸好 ， 取出晾至不烫手；撕成丝装盘 ， 生抽里加醋 ， 香油搅拌下 ， 倒茄子盘中；撒辣椒段 ， 蒜末 ， 葱花 ， 烧勺热油淋上即好
3.然后准备些蒜 ， 蒜的多少根据自己的喜好来 ， 把蒜捣成蒜蓉加入适量盐 ， 最后我们把蒜蓉和处理好的茄子拌起来就可以了 ， 如果喜欢吃醋的朋友可以加点醋 ， 但是本人一般做的话就是蒜盐茄子 ， 很容易下饭 ， 口感也不错 。
4.鱼香茄条的特色：色泽暗红 ， 鱼香味浓 ， 熟烂适口 。 教您鱼香茄条怎么做 ， 如何做鱼香茄条才好吃 茄子去皮 ， 切成3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条； 瘦肉切片； 木耳用水发好 ， 一切两半； 洋葱切块； 冬笋切排骨片； 红干椒切筷子头大小的方丁； 锅内放油加热至七成热时 ， 将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出 ， 控净油； 另用锅放火上 ， 加底油 ， 随即下葱姜蒜炝锅； 然后放入肉片 ， 炒变白色时； 再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味；1 再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味；1 汤沸时用淀粉拢芡 ， 放茄条 ， 颠翻挂匀；1 淋明油、麻油即可装盘 。 鱼香茄条的制作要诀：本品有油炸过程 ， 需备色拉油约1000克 ， 浓鲜鲫鱼汤约200克 。
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