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红糖年糕怎么蒸「碗蒸红糖发糕的做法」

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导读：可能容易出现面疙瘩，要耐心搅拌时用勺子研磨按压一下，将疙瘩弄碎，做成的待蒸糊糊不能太稀，浓稠度大概用勺子舀了拿起20厘米往下倒，水开后把装好的糯米浆放到蒸锅里蒸，这时看到年糕的中间会有一些水，用干净的... ...在网上有很多关于红糖年糕怎么蒸的知识，也有很多关于碗蒸红糖发糕的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于红糖年糕怎么蒸「碗蒸红糖发糕的做法」的文章吧~红糖年糕怎么蒸1.制备糊糊的过程中，可能容易出现面疙瘩，要耐心搅拌时用勺子研磨按压一下，将疙瘩弄碎，做成的待蒸糊糊不能太稀，浓稠度大概用勺子舀了拿起20厘米往下倒，能清晰形成痕迹，随即又能缓缓消失，这样的浓稠度就可以了 。 根据这个状态可适当进行粉的添加 。
2.蒸锅烧水，水开后把装好的糯米浆放到蒸锅里蒸，大火蒸30分钟后打开锅盖，这时看到年糕的中间会有一些水，用干净的布把水蘸干，注意不要烫到手，然后用筷子扎一些孔，接着继续蒸
3.将面糊全部倒进模具内，蒙上耐高温保鲜膜 。 放入蒸锅，水开后用大火蒸30-40分钟 。 用牙签戳进去检查，中间没有软的面糊就是熟了 。 时间需要根据火力进行调整的哦 。
4.假设像我一样什么都没有，使用陶瓷或是铝模来制作，最好室温静置一个晚上，隔天完全凉透之后还带有一点弹性，可以用小刀辅助手指，慢慢将年糕剥离取出 。 （放冰箱容易过硬，失去弹性之后比较难脱模）
碗蒸红糖发糕的做法1.第一次吃红糖发糕是公司聚会的时候，那时候不知道叫这个名字，只觉得，这个东西松松软软但又不失劲道，入口之后淡淡的甜味，真是好吃 。 后来又想吃这种东西，终于从网上找到了名字也找到了做法，经过多次试验，终于做出了绵软Q弹的红糖发糕啦！
【红糖年糕怎么蒸「碗蒸红糖发糕的做法」】2.这就是我在家里面如何做好红糖发糕的？其实喜欢吃一样东西，你把它做出来，与人分享，也是一种快乐 。 有你的美好心情，对待食物的热情，这红糖发糕必定好吃，喜欢就做起来吧 。
3.发糕的关键是发酵的功力，有得朋友做发糕的时候，会发现口感有些粘，其实，这就是发酵不完全充分得结果，解决问题得方法也很简单，那就是增加鸡蛋，让打均匀得蛋白去支撑下这个发糕得重量和面积，鸡蛋帮助撑起里面的组织，发糕气孔分布均匀，口感润而不粘，Q弹有嚼劲，不会再出现别人方子中粘牙的问题 。
4.答：基本上低筋面粉和中筋面粉（普通面粉）都是可以的，但不太建议使用高筋面粉，因为口感上会稍微偏韧性、嚼劲可能会过强、不够蓬松宣软 。 （如果喜欢比较有嚼劲口感的话，那么高筋面粉就是一个好选择了）
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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