导读：在鸽身上均匀地刷上烧烤油， 再均匀地撒上精盐15克、鸽子料15克， 20斤的羊肉风干后约剩5斤， 让风干肉口感变软 。 3. 胡萝卜片、洋葱块、香芹段、香菜段、山芹段各150克、香茅草120克、金标生抽王80... ...在网上有很多关于风干羊肉腿的做法的知识， 也有很多关于风干腌羊腿怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于风干羊肉腿的做法,风干腌羊腿怎么做好吃的文章吧~风干羊肉腿的做法1. 取一次性注射器1支， 吸入5--6毫克饲料汁， 注射到鸽子胸脯两侧各3毫克左右， 在鸽身上均匀地刷上烧烤油， 再均匀地撒上精盐15克、鸽子料15克， 然后用黄纸包裹好 。
2.绵羊宰杀后去头、蹄， 将身子沿骨缝卸开， 不必清洗， 也不必剔骨， 直接带血和骨头悬挂在阴凉通风处， 自然风干2个月即成 。 20斤的羊肉风干后约剩5斤， 入菜时通过炖或高压， 让风干肉口感变软 。
3. 胡萝卜片、洋葱块、香芹段、香菜段、山芹段各150克、香茅草120克、金标生抽王800克、玫瑰露酒40克、莳萝子60克、玉竹片30克、盐300克、味精150克、沙姜粉50克、清水20千克 。
4.锅入色拉油200克烧至三成热， 下姜末50克、葱末40克、灯笼椒15克、干红花椒5克煸香， 倒入料酒80克、生抽40克、排骨酱、海鲜酱各30克翻炒1分钟， 添高汤大火烧开， 滤去料渣后倒入高压锅， 加干羊肉段500克上汽压28分钟， 开盖加干鱿鱼段200克继续压6分钟 。
风干腌羊腿怎么做好吃1.首先将羊肉洗干净， 切条， 沥干水 。 锅里放盐(一斤羊肉13克盐的比例)， 花椒粉， 八角一起炒香 。 羊肉沥干水， 盐冷却后将盐均匀抹在羊肉上， 加少许高度白酒(10斤羊肉100毫升的比例)， 最好放在陶瓷缸或瓦缸内腌制， 我一般腌10天左右， 中途要开盖， 把上面的羊肉放到下面， 这样腌出的肉咸淡合适， 腌制时间到了， 从缸里把羊肉拿出来用水清洗干净， 用绳子串好挂在通风的地方5至6天即可食用 。
2.这样美味的红烧闷羊肉就做好了， 色泽靓丽， 味道浓郁， 这样的大菜简直是待客珍品， 如果家里来了客人， 这样的一道菜完全提现了主人家的热情好客， 落落大方， 美味的下饭菜一定是最受欢迎的！
3.将腌料从袋中倒入汤锅中， 并倒入第六步中的番茄洋葱混合物和红糖， 搅拌均匀 。 待混合液煮沸后 。 将羊腿放入锅中， 降至低火， 盖上盖子继续烹煮， 偶尔翻动一下羊腿， 直到肉质变软， 用叉子很容易刺穿， 大概要3到4个小时左右 。
【风干羊肉腿的做法,风干腌羊腿怎么做好吃】4.当然， 还有无数种微调版本：比如加葱， 姜蒜， 枸杞， 花椒， 大料， 藏红花适量， 葱姜蒜切片， 爆香， 加啤酒至开锅， 转入砂锅， 开锅后小火炖50分钟， 炖啊炖， 就是美味的羊腿汤了！
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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