导读：肉质口感最鲜美的部位 ， 将啤酒倒入锅中并盖上锅盖焖五分钟左右 ， 五分钟过后往锅里加入适量的开水 ， 注意水量要没过牛尾 。 就往锅里面加入适量的洋葱和小米椒 ， 清洗干净后把土豆削去皮 ， 番茄用个小勺子把它的皮刮至变软... ...在网上有很多关于牛尾巴如何炖汤的知识 ， 也有很多关于牛便条怎么炖汤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于牛尾巴如何炖汤,牛便条怎么炖汤的文章吧~牛尾巴如何炖汤【牛尾巴如何炖汤,牛便条怎么炖汤】1. 牛尾巴的形状从粗到细 ， 肉质也是从厚到薄 ， 是牛身上最有营养 ， 肉质口感最鲜美的部位 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、叶酸、多种维生素和磷、钙、铁等营养成分 ， 而且脂肪含量非常低 ， 胶原蛋白的含量非常高 ， 拥有“肉中骄子”的美誉 。 从中医学的角度来看 ， 牛尾巴味甘性平 ， 具有益气消食 ， 填精补髓的功效 。
2.下一步准备一小碗啤酒 ， 将啤酒倒入锅中并盖上锅盖焖五分钟左右 ， 五分钟过后往锅里加入适量的开水 ， 注意水量要没过牛尾 。 等水烧开了之后就盖上锅盖 ， 然后将火转小一点焖煮 。 等汤汁收的差不多了 ， 就往锅里面加入适量的洋葱和小米椒 ， 几分钟过后就可以将其盛出食用了 。
3.第六步：准备一个土豆和两个番茄 ， 清洗干净后把土豆削去皮 ， 番茄用个小勺子把它的皮刮至变软后撕下皮 ， 刮过的番茄皮不用开水烫也很好撕掉的 ， 番茄土豆去好皮后都切成小丁备用 。
4. 雪梨鲜甜可口、香脆多汁 ， 是一种人见人爱的水果 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素A、B、C、D、E ， 以及钾、钙等微量元素 ， 还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂 。 从中医学的角度来看 ， 雪梨性凉味甘 ， 具有清热解毒、生津止渴 ， 润肺化痰的功效 。
牛便条怎么炖汤1.这是新鲜的牛筒骨骨头 ， 上面的肉已经被摊主全部剔除干净 ， 不带一点肉的纯正牛骨头 ， 正因为没肉 ， 所以价格相对便宜些 ， 虽然骨头上没有肉了 ， 但是它的含钙成分是非常高的 ， 在骨头里面还有满满的骨髓 ， 并且还有鲜美的牛肉的鲜味 ， 这就是它的价值所在 ， 只要你把它处理好了 ， 鲜美之味和营养价值绝对一流 。
2.然后起锅倒水 ， 放入几片姜片、葱白、适量的料酒 ， 最后放入牛尾 ， 盖上盖子大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 捞出牛尾用温水冲洗干净 。 ——（注意：冷水下锅大火烧开 ， 捞出后一定得用温水 ， 用冷水冲洗容易使牛尾肉质收紧 ， 不容易炖）
3.牛骨头的异味（腥骚味）特别的重 ， 如果前期没处理好的话 ， 那么熬制出来的汤品可以说是难以入口的 ， 就别说喝 ， 就避之都唯恐不及 。 所以我们要进行一个焯水处理 ， 而焯水可以去除大部分的异味 。 锅内加入足量的清水 ， 下入牛骨头后再加入20克白醋 ， 一般我们焯水去腥都是用葱、姜和料酒来去腥除异 ， 但这三样对牛骨来的异味来说还是比较吃力 ， 所以我们换用白醋 ， 白醋可以很好地起到去除腥味的作用 。
4.熬制牛骨汤的时候不要放太多的香料之类的 ， 比如八角、香叶、花椒等 ， 很多人都认为放香料可以増香 ， 但是有时候加入香料不仅不会増香 ， 反而会影响牛骨汤本来的鲜味 ， 还有就是有些香料颜色太重 ， 会使炖出来的汤发暗 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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