导读：搅拌到看不到凉开水在里面 ， 保证糯米中不能结团 ， 结团里面没有酒曲它会发霉 ， 喜欢吃甜的还可以放点糖2.（5）时间的掌握要注意 ， 但是要想有酒味就要多发酵两天 ， 黑糯米和白糯米的比例是4 。 把泡米水倒进塑料桶里 ， ... ...在网上有很多关于如何做好白米酒的知识 ， 也有很多关于白糯米酒怎么喝才好喝的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做好白米酒「白糯米酒怎么喝才好喝」的文章吧~如何做好白米酒1.然后搅拌均匀 ， 搅拌到看不到凉开水在里面 ， 手伸到里面不烫手 ， 说明温度已经降到30度到40度之间了 ， 这时就可以放入10克的酒曲 ， 充分搅拌均匀 ， 保证糯米中不能结团 ， 结团里面没有酒曲它会发霉 ， 喜欢吃甜的还可以放点糖
2.（5）时间的掌握要注意 ， 室温高时间就短一些 ， 室温低时间就相对长一些 。 正常来讲夏天一般2-3天 ， 冬季5天就可以 ， 但是要想有酒味就要多发酵两天 ， 我喜欢有酒味的 ， 所以一般夏天4天 ， 冬季7天以上 。
3.先把黑糯米和白糯米提前泡4个小时 ， 黑糯米和白糯米的比例是4 。 时间到时 ， 把泡米水倒进塑料桶里 ， 发酵两三天后浇花 ， 特别的肥沃 ， 然后再把黑糯米和白糯米多清洗几遍 ， 然后把黑糯米和白糯米搅拌在一起
4.小时候再在农村 ， 每当在冬季农闲的时候 。 妈妈就会开始制作米酒 ， 我们兄弟姐妹几个也高兴地帮忙淘米、烧火、拌酒曲 。 每次做一大坛子 ， 好几十斤基本上可以吃一年 。 那时候最喜欢的就是刚做好 ， 妈妈就会给我们做一碗醪糟（米酒）蛋让我们吃 。 由于我小不胜酒力 ， 但是馋于醪糟（米酒）蛋的甘甜和荷包蛋的美味 ， 每次吃一大碗 ， 就会晕乎乎的睡上好几个小时 。 现在想起来就感觉特别幸福 。 由于经常帮妈妈做 ， 所以基本上也学会了米酒的制作 。 今天就把它分享给大家 ， 希望大家喜欢！具体做法如下：
白糯米酒怎么喝才好喝【如何做好白米酒「白糯米酒怎么喝才好喝」】1.具体做法是：将高梁、玉米、小麦、大米等粮食配以酒曲 ， 用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒基 ， 然后经过勾调 ， 勾调是指允许用不同轮次和不同等级的酒基及各种调味酒进行调和 ， 以达到好喝的口感为准 。
2.婆婆做糯米酒的工艺就是将糯米淘洗干净→蒸熟→加水→加酒曲→发酵 。 发酵好后就是醪糟 ， 把水过滤出来就是糯米酒 ， 发酵原理就是糯米的主要成分是淀粉 ， 将酒曲撒上后 ， 首先根霉和酵母开始繁殖 ， 并分泌淀粉酶 ， 将淀粉水解成为葡萄糖 。 醪糟的甜味即由此得来 。 葡萄糖在无氧条件下在真菌细胞内发生糖酵解代谢 ， 将葡萄糖分解成为酒精 ， 这就是糯米酒 。
3.这里我介绍一下本人独有的秘制酿造糯米酒 ， 其特点有口感微甜 ， 糯香不散 ， 并且酒精度可以达到40度左右 ， 全过程无添加零勾兑 ， 纯天然酿制 ， 在保留甜糯米酒原有的口感下褪去了白酒急躁热喉等不易入口的缺点 ， 非常适合中青年朋友饮用！
4.糯米酒：又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟 ， 主要原料是糯米 ， 酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 ， 乙醇含量极少 ， 因此深受人们喜爱 。 在一些菜肴的制作上 ， 糯米酒还常被作为重要的调味料 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 如何做好牛角包子「牛角包教程」
- 如何做脆甜柿子「柿子怎么才能脆甜」
- 如何做红烧小排,小排红烧
- 如何烤蒜香花生米,蒜香花生怎么做带壳的
- 干葱头如何储存,干葱冬季储存方法
- 桂花如何熬成膏状,桂花可以制作香膏吗
- 干山药如何制作的,菜干山药汤的做法大全
- 粉皮如何烧好吃,粉皮和什么烧汤好吃
- 请问猪传染性胃肠炎免疫时如何注射？
- 如何治疗猪传染性胃肠炎？