3.说到雪里蕻酸菜 ， 我小时候可没少吃 ， 妈妈很喜欢做 ， 而且一做就是满满一大缸 ， 可以吃整个冬天 ， 那时候妈妈做生意早上走得早没时间做早餐 ， 于是在前一晚炒一大碗雪里蕻酸菜 ， 早上起床煮一锅玉米糊就可以了 ， 就这样简简单单吃了很多年 ， 当初吃的多了不爱了 ， 现在吃的少了反倒想了 ， 每次回老家都要吃一回妈妈亲手做的雪里蕻酸菜 ， 不知道你喜欢吃吗？有时间可以自己做 。
4.这道小菜非常的开胃下饭 ， 其颜色特别的绿 ， 拌雪里蕻时必须加入少许香油 ， 才能够真正吃到小菜的味道 。 为了更入味 ， 可反复揉搓 ， 但是尽量小心不要扯断 ， 尽量保持完整 。 腌菜的坛子要保证无油无水 ， 最好用陶土制成的坛子 ， 我用的是砂锅 。 最好选择茎叶粗壮 ， 新鲜 ， 黄叶少的雪里蕻 。 雪里蕻富含植物纤维、维生素A、维生素C、维生素B、维生素B2和磷、铁等矿物元素 。 有着解毒消肿 ， 开胃消食 ， 温中利气 。 明目利膈等功效 。 雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C） ， 是活性很强的还原物质 ， 参与机体重要的氧化还原过程 ， 能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用 ， 有醒脑提神 ， 解除疲劳的作用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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