导读：一定要先用凉水焯水后再捞起冲洗干净， 然后再用凉水炖制， 锅中注入清水放入牛肉大火煮去血水和油末 。 放入花椒大料倒入味极鲜炒出香味即可 。 炖牛肉的时候我们煮一锅热水 。 把开水倒入米线放那泡着 。 我喜欢吃辣的所以把... ...在网上有很多关于自己怎么做米线的知识， 也有很多关于自己加工米线流程的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于自己加工米线流程,自己怎么做米线的文章吧~自己加工米线流程1.炖牛肉等气味重的肉类， 一定要先用凉水焯水后再捞起冲洗干净， 然后再用凉水炖制， 才能使肉中的血水完全渗出， 开锅后再将残留的浮沫撇净， 就可以去除异味和腥味、确保汤品的清亮与纯正了 。
2.大家好我是曲伟很高兴回答这个问题 。 我最爱吃米线， 我家经常做， 首先准备一块牛腩 。 把它切成小块， 锅中注入清水放入牛肉大火煮去血水和油末 。 捞出控水 。 把油锅烧热倒上花生油， 放入花椒大料倒入味极鲜炒出香味即可 。 倒上适量水大火烧开转小火煮1小时至熟 。 炖牛肉的时候我们煮一锅热水 。 把米线洗干净放一个盆里 。 把开水倒入米线放那泡着 。 我喜欢吃辣的所以把锅刷干净， 烧热加花生油 。 烧开倒入麻椒大料葱花姜， 加上凉水在倒入辣椒（我家用米线的那种辣椒底料的硬的那种底料） 。 加入适量的盐， 烧开把米线放入锅中煮 。 倒入（豆芽、豆腐皮切丝的根据自己喜欢吃的加）米线快好后加入油菜少炖下， 这时炖的牛肉就好啦， 捞出一些倒入米线锅里 。 加上香菜段牛肉米线就出锅啦 。 （也可以把牛肉换成甜不辣、墨鱼丸、牛肉丸、蟹棒还有很多这些要跟米线一起下锅炖） 。 希望喜欢我的牛肉米线 。
3.云南的米线分为两种， 一种是由大米发酵后研磨成粉制成的“酸浆米线”， 另一种是将大米磨粉后放入机器中挤压成型制作而成， 这种米线称为“干浆米线” 。 这两种米线各有特点， 酸浆米线筋骨好， 经发酵后有大米的清香， 但是制作过程较长， 而干浆米线虽缺少大米的香味， 但是制作方法简单， 并可以将它晾晒干后做成“干米线”利于保荐和携带 。
4.食用时按下列顺序操作：米粉（有酸粉和细粉， 一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透， 捞入汤碗里， 在米粉上铺上牛肉片（25克）， 盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁， 放上适量的酸菜， 加上少许牛油， 最后浇上滚烫的原汤， 洒上芫荽节即可 。
自己怎么做米线1.后来因为搬家， 就很难吃到这家砂锅米线 。 念念不忘的， 还是这熟悉的味道 。 这不今天就来请教老板娘， 这砂锅米线到底怎么做才好吃？老板娘也是不藏私的， 和蔼可亲， 一步一步给我讲解米线的做法 。
2.好了， 朋友们， 今天关于“家常米线怎么做好吃又简单的做法”的美食文章就分享到这， 如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点， 我会认真阅读您的每一条用心的留言 。
3.准备辅料 。 准备适量花椒、2个八角、3片香叶， 把这些大料用流动的清水冲洗干净放入盘中晾干， 洋葱剥皮洗净切片， 生姜去皮洗净切片， 小葱洗净切段， 大葱和大蒜分别洗净切成末备用 。
【自己加工米线流程,自己怎么做米线】4.经常有厨友问家常米线的浇头怎么做？其实， 米线最基础的口感无非是酸爽和酱香， 通过番茄和甜面酱的熬煮即可轻松达到， 当然， 还可以适当的加些蚝油、生抽、虾米、香菇等， 可以让做出的浇头更加的香浓四溢， 怎么吃都不过瘾 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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