导读：1.花生米炒好之后放凉， 再将这个处理好的花生米放在蒜臼子中给它捣碎 。 核桃同样给它捣碎放入碗中备用 。 2.炒锅烧热在里面不用放食用油， 黑白芝麻同样将其放在炒锅中炒香 。 汤圆的面团所用的粉是糯米粉， 最好是选择... ...在网上有很多关于汤圆馅怎样制作的知识， 也有很多关于怎么在家自己做汤圆馅的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于汤圆馅怎样制作,怎么在家自己做汤圆馅的文章吧~汤圆馅怎样制作1.花生米炒好之后放凉， 然后给它去皮放在碗中备用 。 再将这个处理好的花生米放在蒜臼子中给它捣碎 。 捣成小颗粒状就可以了， 不需要捣得太碎否则影响口感 。 核桃同样给它捣碎放入碗中备用 。
2.炒锅烧热在里面不用放食用油， 将准备好的花生米和核桃仁炒香 。 黑白芝麻同样将其放在炒锅中炒香 。 大家在炒制的过程中可以用中小火慢慢地炒制 。 煸炒出里面的香味就可以啦 。
3.馅心做好， 我们接着来和汤圆的面团 。 汤圆的面团所用的粉是糯米粉， 糯米粉有水磨糯米粉与普通糯米粉之分， 最好是选择水磨糯米粉， 做出来口感更好， 与买来的无异 。 但如果买不到水磨糯米粉， 用普通的也可以， 但和面方法就有所不同了 。 所以， 我分两种情况来教大家 。 先以水磨糯米粉为例， 取粉放碗中， 加入适量刚刚烧开的水 。
4.然而我最爱的不是来赖汤圆的黑芝麻馅， 最爱的却是小时在外婆家吃到的红糖花生黑芝麻馅， 那是表嫂自己制作的， 用炒香的花生， 核桃仁和黑芝麻陈皮一起捣碎制作而成的， 香到极点， 甜而不腻， 每次去一次我都能吃十多个， 实在再太好吃了 。 后来也去买过超市的花生馅儿汤圆来吃， 但是就是没有表嫂的汤圆馅好吃 。 后来请表嫂告诉了我制作秘方， 现在再没去买过汤圆来吃了， 都是自己做的馅儿， 超级美味无添加， 家人也是很爱吃， 老公一次能吃20个 。 今天芋儿给大家分享这道“自制红糖黑芝麻花生核桃汤圆馅”的做法， 超级简单， 一看就会， 香甜可口， 甜而不腻， 家人吃不够 。
怎么在家自己做汤圆馅【汤圆馅怎样制作,怎么在家自己做汤圆馅】1.答：馅料里面加入猪油， 主要起这几个作用：第猪油晾凉之后会凝结在一起， 放在馅料里， 能使馅料易于成团， 方便包制；第猪油的口感比较润滑， 吃到嘴里比较柔顺， 汤圆馅料理加入猪油， 可以改善口感；第猪油遇热之后可以融化成液态， 使汤圆的口感不会显得太干；第猪油带有一丝香味， 可以为汤圆增香 。 很多中式点心的馅料里加入一些荤油（以猪油为主）， 能使本身比较素一点的点心香一点 。
2.将黑芝麻， 花生米， 新鲜猪油， 橘子皮等洗干净放入菜篮子约10分钟待水滴干， （橘子皮5cm*2cm大小就足够了， 不能过多）黑芝麻只能用纱布或很密的菜篮子放置， 以防漏掉， 同时将小于40cm的小菜板洗干净晾一边 。
3.想要让汤圆口感更加香醇一些， 可以将馅料中加入一些炒熟的花生碎， 既可以增香， 也可以增添口感 。 不喜欢吃猪油的话， 可以适当地减少一些， 可以加入少许的麦芽糖， 增加馅料的粘合力 。 判断黑芝麻是否成熟， 最简单的办法就是闻一下， 能明显闻到黑芝麻的香味就可以了 。
4.谢谢邀答！不放糖的汤圆跟放糖汤圆做法一样， 你喜欢任何回味都可以 。 在我们这里吃新灶饭做汤圆吃， 里面有放辣的， 咸的， 甜的， 特别的放一枚硬币谁吃到会交好运的 。 但是糖尿病人最好吃高粱汤圆， 糯米含糖份比较重 。 所以见议吃高粱汤圆， 可以根据个人口味即可， 但是不要加糖！
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