导读：经过油炸后口感也不太好 。 如果麻花面团偏软 ， 会导致搓成的麻花长条粗细不均匀 ， 下锅炸时易变形 ， 成品麻花也不好看 ， 水温太高会把酵母烫死 。 成品的口感直接跟面的起发程度的关系 ， 这样出来的成品才会更好吃 。 把所有材... ...在网上有很多关于发面麻花怎么做?的知识 ， 也有很多关于发面时如何做麻花的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于发面时如何做麻花,发面麻花怎么做?的文章吧~发面时如何做麻花1.如果麻花面偏硬 ， 面的延展性不好 ， 易断裂 ， 不易成型 ， 既费时又费力 ， 经过油炸后口感也不太好 。 如果麻花面团偏软 ， 会导致搓成的麻花长条粗细不均匀 ， 下锅炸时易变形 ， 成品麻花也不好看 ， 会出现粗细不均现象 。
2.和面使用的是温水 ， 水35-37度就可以 ， 用手试下不烫手为宜 ， 水温太高会把酵母烫死 。 成品的口感直接跟面的起发程度的关系 ， 一定要等到面发起按下去不回弹 ， 松弛好了为止 ， 这样出来的成品才会更好吃 。
3.步骤:把所有材料放入面包桶 ， 除黄油外 ， 设置和面20分钟 。 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟 ， 发酵至2倍至5倍 。 分成6个小团醒15分钟 。 把面团赶成长条 。 两根长条合并扭曲 。 再两头合并扭曲醒5分钟 。 起锅烧油 ， 放入麻花炸至金黄即可出锅 。
4.常见的麻花有两种 ， 一种是酥脆的小麻花 ， 我以前在四川老家经常吃 ， 另一种是松软的大麻花 ， 大麻花在东北很常见 。 小麻花不需要发面 ， 大麻花需要发面 。 下面我介绍一下两种麻花的做法 。
发面麻花怎么做?1.做出来的效果特别满意 ， 同样外观金黄 ， 内里是蓬松柔软的 ， 吃着香甜又可口 ， 唯一不好的就是外形了 ， 这不似开店人家 ， 每天反复练习 ， 做出的麻花大小、颜色都均匀 ， 幸好的是味道不差 ， 女儿很喜欢吃 。 她说一定要淋上蜂蜜才好吃 ， 我在表面涂上了一层蜂蜜 ， 再撒点椰蓉 ， 味道更好吃了 ， 椰蓉本身没有多大的甜味 ， 只有一种清甜的味道 ， 搭配着蜂蜜 ， 味道层次更丰富了 。
2.欢迎大家观看二姐这篇教您如何做松软还有光泽的蜂蜜大麻花的文章 。 本图文为二姐美食原创作品 ， 严禁转载与抄袭 。 如果有美食方面的想法 ， 欢迎大家和我交流！二姐美食 ， 教你做家常美味 。
3.锅里加入宽油 ， 把油温烧至4-5成热 ， 然后把火力转为中小火 ， 下入做好的麻花胚子 ， 全程保持中小火炸 ， 把麻花炸至定型后用筷子勤翻动 ， 使麻花受热均匀 ， 炸熟、炸透；把麻花炸至表面金黄酥脆后即可捞出控油 。
【发面时如何做麻花,发面麻花怎么做？】4.把300克面粉放在面盆中 ， 加入2克盐、2克小苏打和30克白糖 ， 用筷子搅拌均匀 ， 然后打入两颗鸡蛋、加入30克食用油 ， 再加入适量的清水 ， 用筷子把面粉搅拌成面絮 ， 然后再下手揉成稍硬一点的面团 ， 盖上盖子 ， 静置醒发30分钟 ， 使面团自然松弛 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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