导读：2.现有的制粉工艺还不能把胚乳和麦皮完全分开 。 小麦粉中混入的麦皮就愈多 。 采用完善工艺加工的出粉率为70%的面粉， 面粉灰分就增至0.92%， 表明面粉内混有较多的表皮， 取出粗粒及平而大之片状麸皮， 利用不同... ...在网上有很多关于小麦是怎么变成面粉的知识， 也有很多关于小麦打成面粉过程的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于小麦打成面粉过程,小麦是怎么变成面粉的文章吧~小麦打成面粉过程1.现代面粉厂一般为5～6层高的建筑物， 内设磨粉机、平筛和清粉机， 以及升运、平运和自流管等输送设备 。 整个系统包括皮磨、渣磨、心磨和相应的分级、清粉等子系统， 形成连续的生产过程 。
2.现有的制粉工艺还不能把胚乳和麦皮完全分开 。 小麦出粉率愈高， 小麦粉中混入的麦皮就愈多 。 采用完善工艺加工的出粉率为70%的面粉， 其灰分（矿物质）含量最低， 接近胚乳的灰分；当出粉率增加至85%时， 面粉灰分就增至0.92%， 表明面粉内混有较多的表皮， 质量较次[1] 。
3.粗磨即是用两个有刻齿的钢辊轴以相向而不同速度转动（上辊轴比下辊轴快21/2倍）， 将小麦粒之外皮轻度裂开， 取出粗粒及平而大之片状麸皮， 通过清粉， 用精选机， 利用不同的比重而保留纯净的胚乳粒 。
4.第五道工序， 搅拌面粉+接麦麸， 由于小麦在前一道工序中加有水， 为此研磨出来的白白面粉要人工翻一翻， 这样可使得面粉中的水分蒸发， 避免直接装袋后受潮降低面粉的保质期， 另外一个口子是接麦麸的， 也就是小麦的外面的壳 。
小麦是怎么变成面粉1. 高筋面粉和低筋面粉的区别在哪里?制作面包最合适的是高筋面粉， 蛋白质越高， 面筋就越多， 面包的柔软程度也就越大， 所以吐司要用筋度最高的面粉 。 一般低筋面粉都用来制作蛋糕 。
【小麦打成面粉过程,小麦是怎么变成面粉】2. 这就是为什么法棍在没有糖的情况下， 可以进行发酵， 在日式体系中制作法棍就需要加入麦芽精， 是因为日式面粉的受损含量远远小于法式面粉， 所以法国的面包很少加麦芽， 这是比较特殊的知识点 。
3.麦粒净化 。 小麦收获后用机械脱下麦粒， 装袋进厂， 利用升降机以及机械输送， 把来自各方的麦粒储存在粮仓中 。 再经过专业人员挑选分类， 进行杂质处理（因小麦中的杂质一方面会损坏磨面粉的机械， 另一方面也影响面粉的品质） 。
4.在亳州市十八里镇一家面粉加工作坊内， 有村民正在加工小麦面粉， 据老板介绍， 如今加工面粉费用为0.15元/斤， 100斤小麦就是15元的费用， 加工出来的麦麸， 以往农村人都用于喂养家畜， 现在家畜也鲜有人喂养了， 所以麦麸也失去了用武之地 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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