经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

怎样自制辣白菜「怎么制作辣白菜？」

小知识

导读：但是人们想腌制辣白菜 ， 却感觉腌制方法太复杂 ， 其实正宗辣白菜也有快速腌制法 ， 接下来老玉米就来介绍一下这种腌制方法 ， 大家学会以后能在最短的时间中吃到美味的辣白菜 。 白菜和萝卜这些蔬菜特别能放 ， 会腌制咸菜的人... ...在网上有很多关于怎么制作辣白菜?的知识 ， 也有很多关于怎样自制辣白菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样自制辣白菜「怎么制作辣白菜?」的文章吧~怎样自制辣白菜【怎样自制辣白菜「怎么制作辣白菜？」】1.辣白菜是凉菜之一 ， 是一种朝鲜族的传统发酵食品 ， 特点是辣 ， 脆、酸、甜 ， 色白带红 ， 四季皆宜 ， 酸辣爽口 ， 既能下饭也能配粥 ， 生活中有很多人都喜欢食用 。 但是人们想腌制辣白菜 ， 却感觉腌制方法太复杂 ， 需要时间也太长 ， 就怕麻烦不想腌制 ， 其实正宗辣白菜也有快速腌制法 ， 接下来老玉米就来介绍一下这种腌制方法 ， 大家学会以后能在最短的时间中吃到美味的辣白菜 。
2.现在一到冬天这个季节 ， 我们去菜市场见到的最多的蔬菜就是大白菜和大萝卜了 ， 并且现在在冬天这个季节 ， 白菜和萝卜这些蔬菜特别能放 ， 存放的时间特别长 ， 因此大多数人都喜欢买很多的白菜在家 ， 在冬天的时候慢慢吃 ， 会腌制咸菜的人家还会把这些白菜腌制一下 ， 可以做成各种口味的 ， 吃饭喝酒的时候就可以弄点吃 ， 吃得多 ， 喝的好 ， 让你胃口大开呢 ， 接下来我就来给大家介绍一下怎么样在家里制作辣白菜吧 。
3.鱼露可以保证辣白菜的风味 ， 建议不可缺少 ， 在大型超市里都有售 ， 如果实在买不到 ， 也可以不放 。 虾皮是用来代替虾酱的 ， 有虾酱更好 。 韭菜可以加速辣白菜的发酵 ， 并且起到增香的作用 。 糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步 ， 各做作料能否粘连在一起 ， 就靠它了 ， 并且发酵出来味道更好 。 煮的时候要用凉水搅匀 ， 煮的时候要搅拌防止糊底 。 腌好的白菜尝一下 ， 然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量 。 如果咸 ， 将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗 。
4.腌制辣白菜的方法还是有很多的 ， 我个人认为这个方法还是比较简单的 ， 而且腌制过程中用到的调料也都是我们平时使用的最简单的调料了 ， 一般家庭都会有的 ， 这样我们自己做出来的要比外边买回来的还好吃 ， 也会很卫生健康的 ， 安全也会有保证 。 但是毕竟这道美食比较辛辣 ， 也不能因为美味而多吃影响身体就不好了 。 当然 ， 朋友们如果有更好的妙招或者是有不同的见解的话 ， 都可以提出来共同分享 ， 让大家一起学习啊 。 最后祝愿大家看完本文都能做出一道属于自己的方法 。
怎么制作辣白菜?1.辣白菜是朝鲜族世代相传的佐餐食品 ， 在朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭 ， 还是美酒佳肴 ， 都离不开辣白菜佐餐 。 腌制好的辣白菜直接食用 ， 以其辣 ， 脆、酸、甜的特点 ， 吃起来清脆爽口 ， 非常下饭 。 我更喜欢用辣白菜炒饭和辣白菜炒肉 ， 小时候每次老爸给我们做这个 ， 总会让我多次半碗饭 。
2.起锅预热 ， 将锅中的水分烧干 ， 然后倒入700ml的清水、80g的糯米粉 。 家中没有糯米粉的朋友 ， 用普通的面粉代替也可以 。 开小火加热 ， 一边加热一边不停搅拌 ， 一直加热到锅中冒大气泡就可以关火了 ， 这就是咱们腌制白菜要用的底料 。 放在锅中备用 。
3.再开始抹辣椒酱料 ， 白菜上一片片抹均匀 ， 白菜头多抹些辣椒酱 ， 这样更易入味 ， 白菜上完辣椒后 ， 将其放入大的干净坛子中 ， 盖上保鲜膜 ， 上面在放一个大碗盖严密 。 大概腌制一周以上就可以吃了 。

相关经验推荐


上一篇：新鲜辣椒的腌制方法大全「怎样腌制鲜辣椒？」

下一篇：油泼辣子的做法及配料「如何做油泼辣子」