导读：1.首先说一下这个牛鞭，加上牛鞭本就是公牛的体外器官，所以有人觉得牛鞭可以壮阳、补气血 。 处理好的牛鞭颜色也是半透明状的胶原蛋白，2.用酒来浸泡驴鞭和牛鞭可以一定程度上去除腥味，而主要就是泡制具有食疗作... ...在网上有很多关于牛鞭怎样去腥的知识，也有很多关于如何去掉牛鞭酒中的腥味的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何去掉牛鞭酒中的腥味,牛鞭怎样去腥的文章吧~如何去掉牛鞭酒中的腥味1.首先说一下这个牛鞭，有人说它大补，是受到中医“以形补形”的影响，加上牛鞭本就是公牛的体外器官，雄性激素的含量比较高，还包含一些脂肪、蛋白质之类的，所以有人觉得牛鞭可以壮阳、补气血 。 但事实上，牛鞭的主要成分就是胶原蛋白，处理好的牛鞭颜色也是半透明状的胶原蛋白，口感是真的不错，但处理不好，口感可就差强人意了 。
【如何去掉牛鞭酒中的腥味,牛鞭怎样去腥】2.用酒来浸泡驴鞭和牛鞭可以一定程度上去除腥味，而主要就是泡制具有食疗作用的酒水 。 酒的主要成分是乙醇，并不建议对酒精过敏者和没有饮酒习惯的朋友轻易品尝 。 用什么样的酒来泡效果更好呢？为了防止变质腐烂，不能使用酒精度数较低的米酒、花雕酒等，建议使用高度的纯粮食白酒浸泡 。 将驴鞭牛鞭温水烹煮、再切片或切段放入玻璃或者瓦罐容器中，倒入纯粮食高度白酒，加入适量的茯苓、枸杞等滋补药材，密封储存在阴凉的环境中，浸泡30天左右就可以品尝了 。
3.无论干牛鞭还是鲜牛鞭，第一步一定要洗干净，然后死掉牛鞭外面的皮层，这样更健康也更容易做菜 。 至于怎么去皮，最快捷的方式，就是用菜刀架着牛鞭，一点点的剔除皮层，连带着一些附属脂肪也可以一并祛除 。
4.收来的驴鞭和马鞭要第一时间清洗、烹饪处理 。 在烹饪过程中，尽量多放老姜、辣椒等，用重辣来消除掉驴鞭、牛鞭的腥味，否则真的难以下咽 。 煮熟好的驴鞭和马鞭要马上让它充分脱水；放到太阳底下暴晒 。 处理好之后，就可以泡酒了 。
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2.今天这道菜叫做香辣牛鞭花，为什么是香辣牛鞭花，而不是香辣牛鞭呐，这可是今天这道菜的秘诀之一哦，答案全在切牛鞭的时候哦，划重点的地方来了，切牛鞭的时候要在牛鞭上切六刀，但是不能切断，第七道才能将牛鞭切断成节，这样切，最终在烹饪过程中能够让牛鞭形成七角状菊花型 。
3.今天这道香辣牛鞭花，友友们能学到很多东西哦，能学到的第一点，便是这牛鞭花的切法，牛鞭前六道不切断，第七道将牛鞭切成节，这样一来，后期炖牛鞭时，牛鞭受热自然变形，就会形成菊花一样的的七角鞭花，非常的漂亮、诱人 。
4.前段时间回娘家，我妈絮絮叨叨地说，怎么又瘦了，你是不是照顾孩子太辛苦了，没好好吃饭 。 说者无意，听者有意，于是老公回去上班后，就请厂里的老厨师，帮忙去买牛鞭，准备炖一锅牛鞭汤给我补补身体 。 厨师买一大根牛鞭6斤多，1斤牛鞭90元左右，6斤多差不多600元左右，又买了半只老番鸭，跟牛鞭一起卤，总共花了近700元 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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