导读：锅内放入自制葱油500克，放入蔬菜料（香芹段、香菜梗各50克，小火炸至蔬菜料变成金黄色，将油和蔬菜料倒入不锈钢桶内，再倒入高汤5千克，海天金标生抽、东古一品鲜酱油、花雕酒各500毫升，冷水下锅焯水打去... ...在网上有很多关于排骨制做方法的知识，也有很多关于家常排骨做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于家常排骨做法,排骨制做方法的文章吧~家常排骨做法1.熬卤水：锅内放入自制葱油500克，烧至五成热时，放入蔬菜料（香芹段、香菜梗各50克，香葱段、大葱段、姜片各100克），小火炸至蔬菜料变成金黄色，离火，将油和蔬菜料倒入不锈钢桶内，再倒入高汤5千克，李锦记排骨酱、李锦记海鲜酱各480克，辣妹子辣椒酱920克，海天金标生抽、东古一品鲜酱油、花雕酒各500毫升，红曲米30克，糖色50克和香料包（八角、桂皮、山柰各50克，草果、香叶、干南姜各30克，白豆蔻15克，丁香、甘草各5克）大火烧开，改小火熬制1小时，离火即可 。
2.朋友们，王锅锅来和大家分享下手抓排骨的做法，做的不好，仅叁考！首先软肋排2斤，冷水下锅焯水打去浮沫，同时放老姜拍破一块，料酒少许，白糊椒少许，中小火煮25分钟捞出放凉 。 砍成三指节长的段，炽锅后热锅下菜仔油，下20粒干花椒，再下排骨一起炒至排骨吃油了放小许料酒翻炒，微焦黄时下入3个泡椒段，下入拍破切段的老姜2颗，下入蒜拍破切的小粒一起翻炒，再下入干海椒节一起翻炒出香味，再加入少许辣椒粉，花椒粉，孜然粉翻炒2下，再加入白糖，味精鸡精提味，最后放入切颗粒的芹菜和小葱、香菜杆，洋葱粒少许，腾椒油少许，锅边淋少许醋翻炒几下岀锅装盘！一道美味的川味手抓排骨就做成了！不讲了，口水都要流了～拜拜！如下视频～
3.5排骨炖大鹅:做法，把排骨剁成块，把大鹅去内脏，剁成块 。 把排骨，大鹅入水中焯水，洗干净 。 起锅烧油，下入冰糖炒出糖色 。 下入排骨，大鹅一起炒成焦黄色，下入料洒，去一下腥味，放入\\葱姜大料炒香，下入适量的老抽，放入盐味精鸡粉，下入适量的清水，1小时后酥烂，汤汁收浓出锅即可 。 散点小香菜 。
4.排骨有很多种做法，红烧排骨 清炖排骨 糖醋排骨等等，我个人喜欢用东北干蘑菇炖排骨，在炖这个时候之前先把干蘑菇用60度温水泡上两个小时就行 ，把泡好的干蘑菇把根用剪子去掉，一定要反复清洗几遍，不要里面有脏东西 。 不要泡太多 。 主要是吃干蘑菇的味道 。
排骨制做方法1.正确的做法是，先把排骨冲洗干净，剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1~2小时 。 盐水的浓度大，可以把血水逼出来，残留的血水少，去腥的效果更好 。 可以多加点盐，不会改变肉质，还能消毒杀菌呢 。
2.在我们日常生活中，经常都在食用到的暖汤，就有玉米排骨汤、猪肚汤、猪蹄汤等等，朋友们更喜欢喝哪种汤呢？像我就特别喜欢喝排骨汤，排骨肉质细嫩，且营养价值极高，用来炖汤的话，味道是非常不错的 。
3.排骨表面有很多油污、杂质，看上去油乎乎的，用清水冲洗根本洗不干净，应该用面粉来洗 。 把排骨剁成小段，放入盆中，加入一大勺面粉，用手搓洗 。 面粉有很好的吸附性，能洗掉排骨表面的脏东西，变得特别清爽 。
【家常排骨做法,排骨制做方法】4.排骨是很有营养的食材，含有胶原蛋白、钙、磷等元素，经常吃对身体有益 。 排骨的做法比较多，比如红烧排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨、排骨汤等，都非常好吃，但很多人却做得并不好吃，吃起来又腥又柴，还不入味，浪费了好食材 。
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