肉骨头粥的味道还是不错的哦 ， 下面就让小编来给您具体的介绍一下吧 ， 希望大家能喜欢 。
【肉骨头粥怎么煮 肉骨头粥】 疲惫劳累或想家时 ， 唯一能摆平我胃的 ， 只是一碗白粥 。九分粳米 ， 一分糯米 ， 砂锅铫儿煲来清粥一罐 ， 不薄不厚 ， 水米融洽 ， 顶上浮着一层粥油 。盛入小碗 ， 佐半块腐乳或小碟酱瓜 ， 切根油条或分只皮蛋 。夏季炎热 ， 也会做点绿豆粥：冬日里间 ， 则是血糯米粥 。朝甑米空烹芋粥 ， 夜缸油尽点松明 。吃的是谷物各自的香 。或浓 ， 或淡 ， 分明而清爽 。
但若说起荤粥菜粥 ， 上海最有名的是鸡粥 。上海人欢喜吃白斩鸡 ， 鸡粥、鸡血汤和鸡骨酱面是副产品 ， 搭来吃的 。好似吃生煎锅贴 ， 必要搭配油豆腐线粉汤或咖喱牛肉汤一样 ， 与其说是粥 ， 不如说是一种点心 ， 不为裹腹 ， 三餐以外 ， 医肚暖胃之用 。
店里的鸡粥 ， 并不好吃 ， 不过是用烫白斩鸡的汤水抑或杂碎来煮粥 ， 利润薄淡 ， 便无人挂心地去做 。不过奇怪的是 ， 有时候倒还挺想念的 。我曾用整副鸡架子骨来熬粥 ， 鲜是鲜 ， 但太尖锐 ， 与米谷的香并不合味 。而肉骨头则不同 ， 味道很温厚 ， 若加入几屑干贝碎 ， 熬出的粥底 ， 既柔和 ， 又不失鲜美 。
猪棒骨一根 ， 切段 ， 冷水中火煮至沸 ， 捞出 ， 冲洗干净骨上的浮沫 。砂锅加清水 ， 生姜一片 ， 另添干贝几枚 ， 大火煮骨 。沸腾后改中火 ， 保持微滚状态 ， 煲一个小时 ， 经常撇去浮沫 。
粳米八份 ， 泰国茉莉香籼米两份 ， 米水比为1:10-13 。淘米 ， 沥干 ， 徐徐下米入汤 ， 沸腾后搅拌一次 。待米粒爆腰时 ， 改小火 ， 加盖 。听砂锅内的粥噗噗翻滚 ， 然后渐渐平缓下去 ， 溢出稻米的香 。静静地熬上片刻 。
离火焖片刻 ， 淡淡加盐调味 ， 盛粥 。另准备一勺油烧热 ， 淋一下葱花去生 ， 再将葱花浇在粥上 ， 滴两滴生抽 。口味重的 ， 可加少许白胡椒粉 。
冬日里 ， 一份细功慢做的肉骨头粥底 ， 于我就足够了 。我家小朋友喜欢皮蛋瘦肉粥 ， 当然也要满足他一下 。只怕他吃惯了功夫粥底 ， 嘴巴尖了 ， 将来是要生出许多抱怨的 。
粥饭之甘香 ， 向来都在百味之上 。前日去朋友家吃饭 ， 主妇精明能干 ， 一桌小菜 ， 烧得色香味俱全 。唯一的缺点就是饭不好吃 。米不好 ， 烧得也不好 ， 害得我菜也没能多吃几口 。领导批评：自家惯出来的毛病 ， 活该 。
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