导读：很多人或许不知道关于煮面条的一些小技巧 ， 但是想要在家里煮出又香又好吃的面条 ， 总结出关于煮面条又香又好吃的5个技巧 ， 蒸制卤面时 ， 需要另外进行配菜和肉的炒制 。 配菜出锅时比较温润了 ， 面条比较多可以先翻动一下... ...在网上有很多关于如何蒸卤面好吃呢的知识 ， 也有很多关于卤面蒸软了怎么办的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于卤面蒸软了怎么办,如何蒸卤面好吃呢的文章吧~卤面蒸软了怎么办1.面条怎么样才好吃呢？很多人或许不知道关于煮面条的一些小技巧 ， 据一位开面馆的老板讲述 ， 煮面条看似是一件很简单的事 ， 但是想要在家里煮出又香又好吃的面条 ， 那可是又有很大讲究的 ， 这位面馆老板经过20多年的经验总结 ， 总结出关于煮面条又香又好吃的5个技巧 ， 特别的实用 。 接下来小编就把这5个技巧教给你 ， 希望能给你带来收获！
2.然后是配菜的加工 。 蒸制卤面时 ， 需要另外进行配菜和肉的炒制 。 在炒菜、肉时 ， 锅里可以适当的添一点儿水 ， 尽量不要干炒 。 这样 ， 配菜出锅时比较温润了 ， 就不会吸收细面条里的水分了 ， 反而还能够给面条提供一定的湿度 。
3.10分钟后在上面浇点汤汁 ， 面条比较多可以先翻动一下 ， 再焖三分钟 ， 汤汁变少之后再次淋入汤汁 ， 搅拌一下 ， 然后再焖3分钟就差不多了 ， 放蒜末 ， 搅拌均匀 ， 再焖一会就可以了
4.炒菜：四季豆清洗干净 ， 锅中加入适量清水 ， 烧开之后把豆角放入锅中焯水煮一分钟左右就可以捞出来了 ， 因为豆角中有一种毒素 ， 经过焯水之后可以去除里面的毒素 ， 不然吃了容易食物中毒 。 焯水之后的豆角切成小段放在盘子里面备用 。 五花肉切成薄片 ， 放在碗中加入料酒 ， 食用油生抽生姜丝 ， 腌制10分钟左右 ， 锅中加油 ， 油热先把肉放入锅中爆炒 ， 然后倒入豆角一起翻炒 ， 炒好之后加入适量的辣椒油和食用盐 ， 搅拌均匀倒入适量的清水 。 锅中的水煮沸之后煮一分钟撒 ， 适量的食用盐 ， 鸡精搅拌均匀出锅 。
如何蒸卤面好吃呢1.今天给大家分享怎样在家做卤面 ， 说起卤面 ， 印象最深刻的就是 ， 以前上学的时候经常在汽车站的饭店门口有很多卖卤面的 。 饭店门口支一个摊 ， 锅上蒸的就是卤面 ， 看上去有肉、有豆角、还有面条 。 色香味俱全 ， 看上去就超级想吃 。 记得那个时候的一份卤面卖1块5毛钱 ， 作为学生的我还是舍不得吃 。 今天分享一个豆角卤面的做法 ， 下面来跟我看下制作方法吧 。 @头条美食 豆角卤面完整制作视频
2.蒸面条(炒面条)配方：面粉70斤、小麦淀粉25斤、淀粉5斤、筋力源B0.2斤、筋力源H0.3斤、盐0.3-0.5斤、温水32-35斤 。 蒸面条工艺：面粉与全部淀粉、筋力源H干拌匀 。 将筋力源B、食用盐一起加入和面水中搅拌溶解均匀 ， 再拌入面粉和淀粉中 ， 和成絮状面团后放入面条机即可轧面条 ， 将压好的面条放入蒸笼蒸熟 ， 出笼后喷点色拉油 ， 降温彻底后表面阴干即可包装销售 。
3.利用蒸面条的时间炒菜 ， 炒菜时先放入不易熟的部分 ， 易熟的配菜最后炒 ， 菜炒至六七成熟就好 ， 因为后面还要蒸制 ， 避免炒过久影响口感 。 这是一道百吃不厌的家常面食 ， 一碗面肉菜都有了 ， 方便省事又美味！可以根据个人口味搭配喜欢的配菜 。
【卤面蒸软了怎么办,如何蒸卤面好吃呢】4.卤面是唯一一种用蒸的方法来制作的面条 ， 它之所以被称之为卤面 ， 是因为在蒸制的过程中需要用到卤汁 ， 蒸好的卤面就像被卤过的一样 ， 为什么我们总是感觉饭店做的卤面好吃 ， 不仅劲道还十分的入味 ， 有人觉得是饭店的菜卤炒的好 ， 错了 ， 其实是大厨调制的那碗卤汁与我们平时制作的不同 ， 再加上蒸制的一点点小技巧 ， 如果我们也跟着学一下 ， 想做出美味的卤面就显得很简单了 。
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