导读：饺子皮自制很香而且有韧性，比平常在外面买饺子皮包的大一辈呢！我和老妈吃个4-5个就觉得挺饱的！就是很多馅料好大个吃的蛮爽嘻嘻…2.快过年了，居然想起做油角，炸酥角（也叫油角）是广东的一种地方传统小吃，... ...在网上有很多关于如何制作油角皮的知识，也有很多关于小油角的包法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于小油角的包法,如何制作油角皮的文章吧~小油角的包法【小油角的包法,如何制作油角皮】1.1两斤的面粉，按17g左右分一个，大概做了90多块饺皮，饺子皮自制很香而且有韧性，比平常在外面买饺子皮包的大一辈呢！我和老妈吃个4-5个就觉得挺饱的！第一次擀面，所以大伙儿有经验的可以自己斟酌分多少个饺皮和薄厚哈！我们擀的不算厚，就是很多馅料好大个吃的蛮爽嘻嘻…
2.快过年了，嘎嘎嘎，那就做点经典年货小吃吧，哈哈，居然想起做油角，炸酥角（也叫油角）是广东的一种地方传统小吃，也是我小时候过年最美味的点心，皮酥有两个角而得名，色泽金黄，像金元宝，鼓鼓的，寓意钱包饱满 。 每逢过年，家家户户都要开油锅，炸酥角，成品既好看又酥香，一口咬下去，外脆酥内香甜，花生和芝麻的香让人满口留香，令你回味无穷 。 说了这么多是不是有点嘴馋呢，接下来就让我给大家介绍这道广东美食——炸酥角的做法吧~
3.【做法】：去市场买2块大概巴掌大的纯肥肉回来，把肥肉冲洗一下沥干水，切成薄片后放入锅内，倒入大半碗的水，用中小火一直熬，不时的翻拌一下，一直熬直到水分全部蒸发后的就全是油了，熬到油炸变焦黄变脆，熬好后捞起油渣，把猪油晾凉 。
4.生花生米放入烤箱里150度烤20分钟（时间温度根据自己烤箱和花生米大小调整一下），烤好后把花生米拿出冷却后尝一下变脆变香的就行，烤的时候看着点，很容易考焦，烤好后拿出来搓掉花生衣，把花生放入保鲜袋内用擀面棍压碎；
如何制作油角皮1.油和糖水混合乳化后再和面，炸出来油角皮会比较光滑，没那么多泡泡 。 不要选择大冷天的时候做，气温太低，面团里含猪油，很容易变硬，面皮根本粘合不起来，下锅立马散开 。 馅料可随意搭配，喜欢什么放什么 。
2.除了附近的街坊顾客外，还有很多老顾客是从佛山，甚至是从国外大老远赶过来的，而他们只是为了能尝到一口地道的广式炸油角 。 在他们看来，油角已经不仅仅只是一种小吃了，还是他们对年味的一种镌刻在心的记忆 。
3.除了油角仔，蛋散也是过年必不可少的香酥小吃 。 在道滘，蛋散又被称为“鹅肠鸭肠”，主要原料是鸡蛋和面粉，分甜口和咸口两种，刚出锅时味道最好，超级香脆 。 水乡群众制作蛋散时，一般都有好友或邻里前来帮忙，一方面可以分工协作，加快制作进度；另一方面是水乡群众喜爱热闹，希望在共同制作的过程中感受年味，增强邻里情 。
4.每逢春节，东莞市水乡镇街家家户户都会制作传统小吃贺新年 。 其中，蛋散和油角仔是最常见的品种 。 近日，采访人员穿梭于水乡道滘的大街小巷，不时闻到一阵阵炸蛋散、油角仔的油香味 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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