导读：1.⑴凉拌鱼皮的调味和搭配就是因人而异了，配菜也可以加点黄瓜丝、青红椒、油炸花生之类的 。 不然的话会腌渍出水，2.饭店里确实有凉拌鱼皮这道菜 。 凉拌鱼皮是一定要吃的 。 去广州之前从不知道鱼皮也能吃，花生、辣... ...在网上有很多关于草鱼如何去鱼皮的知识，也有很多关于草鱼的鱼皮怎么取下来的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于草鱼的鱼皮怎么取下来,草鱼如何去鱼皮的文章吧~草鱼的鱼皮怎么取下来【草鱼的鱼皮怎么取下来,草鱼如何去鱼皮】1.⑴凉拌鱼皮的调味和搭配就是因人而异了，自己做一次尝尝再根据自己口味调整比例就可以了，配菜也可以加点黄瓜丝、青红椒、油炸花生之类的 。 但是配菜中的蔬菜不要太多，不然的话会腌渍出水，时间稍微长一点调味的比例就不够了，滋味就变得奇怪 。
2.饭店里确实有凉拌鱼皮这道菜 。 到了广州，凉拌鱼皮是一定要吃的 。 去广州之前从不知道鱼皮也能吃，而且这么好吃 。 不腥不腻有嚼劲，花生、辣椒、调料与鱼皮完美结合，非常入味，再配上一碗艇仔粥，恨不得舔盘底 。
3.很多饭店做的酸菜鱼和水煮鱼都是用的龙利鱼，它的刺含量跟黑鱼一样少，但是肉质没有黑鱼好 。 龙利鱼切的鱼片煮熟容易碎，饭店做的鱼片通常会先稍微炸一下用来定型 。 如果你吃到这种鱼片那肯定就是龙利鱼了 。 不要问我为什么饭店要用吃起来这么麻烦龙利鱼，只有一个原因就是因为龙利鱼比黑鱼便宜，利润大 。
4.你说的鱼皮是水发鱼皮吗？大部分鱼皮不是人造的（因为鱼皮本身也不贵），但是在水发的过程中有可能超量添加了甲醛（防腐，水发效果好），造成成品甲醛超标 。 。 很多水发产品，比如鱿鱼，海参，海带等都可能还有甲醛 。 甲醛已被世界卫生组织定为致癌和致畸形物 。 甲醛等化学物质超标的水发产品往往颜色过百，体积肥大，还有明显的刺激性异味，用收捏容易碎 。 购买时一定要注意 。
草鱼如何去鱼皮1.盆中加入食盐2克，胡椒粉2克抓拌均匀给肉片码味，打入一个蛋清继续抓拌至肉片黏手为止，撒入少许淀粉锁住鱼片中的水分，最后淋入一点植物油让肉片更加嫩滑不粘连，腌制10分钟 。
2.1，先来制作鱼皮：准备好一条新鲜的草鱼清洗干净，从中间切开，切去鱼头，片去鱼骨，鱼刺，只留下鱼肉即可 。 接着用斜刀的方式刮出鱼蓉，这样做出来的鱼肉非常的细腻，而且没有刺，再用刀剁碎一点放入碗中 。 做好的鱼肉大约300克，放入碗中加入料酒，一勺食盐，适量的清水搅拌混合均匀，再加入200克的红薯淀粉抓拌混合均匀，
3.哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后 。 想必大家都知道豆片肉卷，鸡蛋肉卷，那您知道鱼皮肉卷吗？今天它来了，今天就给大家分享一个鱼皮肉卷的特色做法，主要是用鱼肉作为皮，猪肉作为馅制作而成，是不是很神奇，而且做出来鲜香有嚼劲，越吃越香 。
4.锅留底油，下入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅料炒香炒出红油，掺入鲜汤，烧开打渣，下入豆芽等素菜煮断生捞出装盆，下入炸好的鱼块，调入盐少许、酱油、味精、胡椒粉煮入味，连汤倒入盆中 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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