导读：1.莲藕炖不烂可能是有2方面的原因造成的 ， 其二可能是你选购的莲藕选错了 。 莲藕是一种很耐炖煮的食材 ， 所以在炖煮的时候不要怕炖烂不成型而减少炖煮的时间 ， 所以炖煮的时候火候一定要够 。 2.多数情况下莲藕在水开... ...在网上有很多关于莲藕怎么才能炖烂的知识 ， 也有很多关于莲藕用什么办法炖烂的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于莲藕用什么办法炖烂,莲藕怎么才能炖烂的文章吧~莲藕用什么办法炖烂1.莲藕炖不烂可能是有2方面的原因造成的 ， 其一可能是火候不够 ， 其二可能是你选购的莲藕选错了 。 我们先来说火候 ， 莲藕是一种很耐炖煮的食材 ， 所以在炖煮的时候不要怕炖烂不成型而减少炖煮的时间 ， 在这一点上 ， 大可放心 ， 一般放进去的时候是什么形状 ， 出来的时候基本上可以保持原状 ， 所以炖煮的时候火候一定要够 。
2.多数情况下莲藕在水开后都要再煮几分钟才会变熟 ， 喜欢比较清脆的口感的差不多要熬煮5分钟左右 ， 喜欢比较粉面的口感的则要炖煮十多分钟 。 还有就是要注意藕的处理方法 ， 如果切的略厚 ， 则要熬煮的时间长一些 ， 切得是薄片的话时间相对少一些 ， 也更容易熟一些 。
3.藕选好了 ， 那么有哪些小妙招可以让藕更软糯？煮之前把切了块的藕放在盐水中浸泡十五分钟 ， 可以加快藕的炖制 。 切好的藕加少许小苏打腌制十分钟 ， 小苏打的量要控制好 ， 不然会发苦 。 炖制过程中少加点醋 ， （还有就是压力锅会炖的快一点 ， 但是个人觉得炖汤用压力锅口感差一些）这几个方法都可以加快藕的炖制 。
【莲藕用什么办法炖烂,莲藕怎么才能炖烂】4.盐水浸泡：据研究表明盐水浸泡过的莲藕会导致它的细胞因为外界液体浓度过大而出现失水的状态 ， 然后再进行熬煮的话 ， 会让莲藕更容易吸水 ， 从而炖煮的时间会变短 ， 也更容易炖烂 。
莲藕怎么才能炖烂1.那莲藕怎样炖才鲜香呢？只需要加个“它” ， 汤色奶白鲜香入味 ， 天冷吃这一锅正合适 。 加的东西就是南方人最爱吃的腊鸭腿 ， 秋冬季节 ， 在超市中你会看到大量的腊货开始上架 ， 这个时候其实买一点回家炖汤 ， 还是比较的滋补的 。
2.炖莲藕汤 ， 要想莲藕软糯清香 ， 还不会发黑的话 ， 需要记住2个窍门 。 第一个是莲藕需要选对品种 ， 要选择适合炖汤的面藕 ， 又粗又短的那种 ， 第二个技巧 ， 切好的莲藕 ， 在下锅之前 ， 都需要浸泡在白醋水中 。
3.妹子说听着都要流口水了 ， 现在谁家里还有煤炉、土陶锅 ， 只有煤气啊 ， 行 ， 煤气也可以 ， 对于吃货来说 ， 这都不是事儿 ， 我们照样也能煮一锅好汤 ， 筒子骨真的有点油腻 ， 你容我换成其他的汤骨好不好 ， 剩下的都是原配 ， 褐色斑点的粉藕 ， 一大块生姜 ， 还有 ， 家里小朋友喜欢吃板栗 ， 我放一点儿 ， 然后 ， 认真煮一锅汤吧 。
4.秋冬季节 ， 现在可是越来越冷了 ， 你们家喜欢喝汤吗？在我们家的餐桌上 ， 汤汤水水可是很常见的 ， 尤其是最近这段时间 ， 明显感觉到天气寒冷 ， 环境也比较干燥 ， 整个人感觉很不舒适 ， 这段时间就适合多喝汤 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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