导读：跟油泼面的发源地有很大关系， 我们这里每天至少要吃一顿面条， 面条的做法也是有很多种， 砂锅面、炝锅面、烩面、羊肉面等都非常的好吃， 面条劲道， 下面家里分享一下正宗的炝锅面做法 。 当然是陕西的油泼面最正宗了！我... ...在网上有很多关于油泼面咋样做的知识， 也有很多关于怎么在家自己制作油泼面的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么在家自己制作油泼面,油泼面咋样做的文章吧~怎么在家自己制作油泼面1.大家好， 我是拉面那些事儿， 本人从事兰州牛肉面行业多年， 对于各种特色面食的制作有着丰富的专业见解， 油泼面用什么油， 跟油泼面的发源地有很大关系， 下面我就详细说一下其中的缘由！
【怎么在家自己制作油泼面,油泼面咋样做】2.面条是我们北方人的最爱， 从小吃到大， 百吃不腻， 我们这里每天至少要吃一顿面条， 面条的做法也是有很多种， 砂锅面、炝锅面、烩面、羊肉面等都非常的好吃， 各有各的特色， 我们家庭生活中最经常做的就是炝锅面了， 汤汁浓郁， 面条劲道， 制作简单又好吃， 下面家里分享一下正宗的炝锅面做法 。
3.油泼面， 当然是陕西的油泼面最正宗了！陕西各地都有， 口味各有差异， 但是都很好吃， 都很有特色！我老家是宜川县的， 就是黄河壶口瀑布边上的， 我们那边的油泼面啊， 那叫一个香 。 首先是拉条子扯面下锅， 煮上三分钟左右即可出锅， 先加入青菜， 葱花， 盐， 辣椒面， 酱油， 山西陈醋， 然后热油泼一下， 最后搅拌就可以吃了， 做法简单， 但是口味正宗， 香的很！话说， 宜川县有个宜川中学， 上学的时候学生老喜欢吃这个夜市的油泼面了， 毕业好多年了， 依然忘不了那个味 。
4.总结起来， 炝锅面， 就是把所要和面一起下的菜肴炒香， 加水后下如面条即成， 炝锅面的菜肴， 可以随季节、喜好不同， 随便搭配， 尤其目前冷冷的天， 来上一碗热的炝锅面， 是一种享受 。
油泼面咋样做1.首先我们把200克的面粉倒在家里适合揉面的盆中， 加入2克食盐， 一边往碗里添加适量的清水一边来和面， 搅拌成絮状后就停止放水， 然后把面团稍微给它揉得硬一些 。 面团表面看起来还不是特别光滑的时候， 可以在盆上盖上盖子， 醒面十分钟 。 （在和面的时候加入食盐， 可以增加面粉的劲道 。 ）
2.十分钟后继续揉， 揉到面团表面看起来比较光滑就可以， 然后在继续盖上盖子， 醒面十分钟 。 十分钟后我们把面团取出来， 还要再揉至光滑， 最后在醒面十分钟 。 （ 这个三揉三醒的步骤不能偷懒哟， 这样面团会比较的光滑筋道 。 ）
3.事实上， 油泼面是一种极具地方性的面食， 确实难以为更多的外乡人所接受 。 有人说， 它的灵魂是辣椒面， 不食辣椒的人如何得其真味呢？有人说， 它的灵魂是醋， 南方人偏偏是不喜食醋的；有人说， 它的灵魂是大蒜， 这就更叫外地人吃惊了， 一手执箸， 一手捏蒜， 生嚼佐面的动作要领， 只有陕西人能自自然然地操作， 其中的酸辣相杂的生猛酣畅滋味， 也只有陕西人能心领神会了 。
4.两个小时之后， 先在砧板上刷一层食用油， 然后取出一个面团用擀面杖把它擀开， 然后从中间轻轻地往外扯， 这个时候动作一定要轻缓， 免的面条被扯断 。 也可以边扯边在砧板上摔打， 差不多扯四五根就是一个人的量了 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 坐月子人参炖鸡怎么做,坐月子怎样炖鸡
- 青椒做成辣酱怎么做,青椒怎么做辣酱
- 藏灵菇菌怎样保存 西藏灵菇怎么保存
- 买土鸭子,怎么辨别土鸭子
- 白萝卜切开后怎么保鲜,白萝卜怎样保鲜
- 白巧克力怎么调温,巧克力如何调温的
- 致自己微信签名 致自己微信签名图片
- 淘宝参考津贴是什么 淘宝津贴怎么用
- 台州健康管理师考试准考证打印指南 台州健康管理师考试准考证打印指南怎么打印
- 显卡内存不足是怎么回事 内存不足和显卡不足的现象分别是怎么样的