导读：1.鱼要煎得外焦里嫩，就一定要把油烧到冒烟了才可以把鱼放到锅里 。 这个时候鱼肉的汁水就会被锁在里面 。 料和鱼要分开炒 。 2.把鱼煎好了就要拿出来备用 。 做鱼的时候配料要多一些，首先少不了的就是姜片和大蒜，大火... ...在网上有很多关于如何做红烧平鱼的知识，也有很多关于红烧平鱼的家常做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于红烧平鱼的家常做法大全「如何做红烧平鱼」的文章吧~红烧平鱼的家常做法大全1.鱼要煎得外焦里嫩，就一定要把油烧到冒烟了才可以把鱼放到锅里 。 这个时候鱼肉的汁水就会被锁在里面 。 一面煎三分钟就可以了，一定要大火 。 方法三：料和鱼要分开炒 。
2.把鱼煎好了就要拿出来备用 。 然后另外用一个锅来炒料 。 做鱼的时候配料要多一些，这样才能去除鱼腥味 。 首先少不了的就是姜片和大蒜，然后还要准备好花椒，青红辣椒等等，大火炒香以后再把鱼放进去 。 方法四：秘诀就是要准备一个小米辣 。
【红烧平鱼的家常做法大全「如何做红烧平鱼」】3.清蒸或香煎，清蒸的做法是鱼洗干净去除腹内黑膜，鱼肚鱼身放一些姜丝，上锅蒸8分钟即可，无需加盐，海鱼本身有咸味 。 香煎做法是处理干净鱼，小火慢煎，一面定型后翻面，直至前两面金黄即可 。 清蒸的比较现，香煎的就香口一些，都好吃哦
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