导读：1.首先将凉粉切成块装盘，将酸切成蒜末，将油烧热倒在葱和蒜上面，喜欢吃辣子的友友们也可以在放点辣面子，最后吃的时候将调好的汁子倒在凉粉上面，最后刚汤汁和凉粉搅拌均匀后就可以食用了，凉粉想要好吃，调料水... ...在网上有很多关于凉粉的调料怎么做的知识，也有很多关于凉粉调料汁的做法正宗的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于凉粉调料汁的做法正宗,凉粉的调料怎么做的文章吧~凉粉调料汁的做法正宗1.首先将凉粉切成块装盘，下面来调汁子，将酸切成蒜末，然后在切一些葱将蒜和葱放在一起，加入生抽和老抽，在放入盐和花椒，将油烧热倒在葱和蒜上面，用筷子搅拌均匀，尝尝味道，不够的话在适量加入，最后倒点醋，喜欢吃辣子的友友们也可以在放点辣面子，已过走的那种，最后吃的时候将调好的汁子倒在凉粉上面，如果有香菜还可以放一点，最后刚汤汁和凉粉搅拌均匀后就可以食用了，非常的美味 。
2.凉粉晶莹剔透，劲道爽滑，弹性十足，开胃爽口，非常的好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃凉粉，凉粉想要好吃，调料水很重要，调料水就是用葱、姜、香菜、醋、盐、香油、五香粉、生抽等调制而成 。
3.怎样调制凉粉的调料水？为了给我的回答配上几张比较真实的插图，中午专门到市场上去卖回来一块凉粉（自己在家里也经常做凉粉，可惜没有留下几张图片） 。 说实在的，象凉粉这种技术含量不是很高的食物，许多人到夏天也特别爱吃，如果时间允许的话，建议还是尽量自己在家里做比较好，既干净卫生吃着也放心 。 虽然我也是搞饮食的，但对许多批发市场上的东西，我是真的不敢恭维 。 费话少说，回到正题上来 。 把市场上买回来的凉粉（一斤重）最好用淡盐水浸泡一会儿，起个消毒杀菌的作用 。 毕竟是直接入口的东西，又没有三防包装，所以尽可能的清理干净 。
4.首先我们来说说商用的调料水：同样还是分为两种，一种是自调的，一种是买的成品调料 。 成品调料没有什么好说的（上图就是仟冠成品调料做的），我们来说说自己调的吧 。 一般自调的都会有辣子油，盐，醋，蒜水，酱油，有的地方还会加糖，花椒粉胡椒粉，味精，香油，甚至有的还会放上一两勺的老干妈调料作为拌料等等，接着加入一些拌菜，比如豆芽，比如黄瓜丝，比如胡萝卜丝，香菜，葱花等等 。 而且因为色的原因，大多数商家自调的调料，一般都不会给办好，而是将所有的调料都放在里面，让顾客自己搅拌 。
凉粉的调料怎么做1.这样做出来的凉粉颜色晶莹剔透、口感爽滑劲道，非常好吃！如果您喜欢小编为您分享的这款酸辣凉粉的做法，可以收藏起来哦，有时间可以做着试一试 。 煮凉粉是特别关键的一步，一定记住别少了这步哦！
2.没学会的话，再多看几遍哦 。 另外，四川烹饪为大家带来美食线上课程，已经上线很多期了哦 。 现在推出0元公开课供大家学习，学习渠道：【四川烹饪杂志—网课社区—烹艺网课—0元看】
【凉粉调料汁的做法正宗,凉粉的调料怎么做】3. 川北凉粉自清末问世以来，以其独具的红辣味醇、鲜滑爽口的川味风格名满巴蜀、流传至今 。 最为一款非常经典的凉菜，川北凉粉自打问世就风靡各大餐厅、甚至街边小巷都不乏它的身影，尤其是没有胃口的时候嗦上一碗，筋力绵软的凉粉、裹着红滋滋的辣椒油，酸辣味早已通体渗入，爽口极了 。
4.伤心凉粉汁的批量调制方法：鲜小米辣75克切碎，用葱姜油20克轻微煸炒，出锅 。 锅内放入色拉油10克，下入老干妈香辣豆豉30克，小火煸炒出香，出锅 。 取海天生抽50克，红油60克，青芥辣10克，新鲜小米辣碎75克，烤香并压碎的花生仁35克，老抽、榨菜粒各40克，绵白糖、花椒油各30克，味精、鸡粉、姜蓉、蒜蓉、镇江香醋、芝麻油各20克，红花椒面25克混合均匀，再放入步骤步骤2炒香的用料，撒入葱花5克、炒香的白芝麻3克混合均匀 。
相关经验推荐
- 火龙果晒干步骤,火龙果如何晒干
- 柠檬可以榨汁喝吗 柠檬和什么一起榨汁好
- 粽子怎么配调料,肉粽子如何调料
- 墨鱼汁弄到衣服怎么去除,墨鱼汁如何洗掉
- 猕猴桃与什么榨汁好吃 奇异果跟什么榨汁好喝
- 猕猴桃打汁怎么做好喝 猕猴桃榨汁最佳搭配
- 猕猴桃可以和牛奶一起吃吗 猕猴桃和什么榨汁好喝
- 如何做豆腐脑 豆腐脑的做法
- 石榴可以和梨一起榨汁吗 石榴和梨一起吃有什么作用
- 猕猴桃怎么榨汁才好喝 猕猴桃汁有什么营养