导读：为什么自己做茄子撒上生粉就会黏在一起呢？将茄子切成厚薄、大小相对均匀一致的茄子块 ， 将生粉拌成稍微稀释一些的糊状 ， 再将茄子块与生粉搅拌 ， 让生粉沾满茄子块 。 也可以将生粉拌匀后添加食盐及少许酱油或佐料 ， 用筷... ...在网上有很多关于天妇罗粉油炸做法的知识 ， 也有很多关于炸茄子用什么粉炸好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炸茄子用什么粉炸好吃,天妇罗粉油炸做法的文章吧~炸茄子用什么粉炸好吃【炸茄子用什么粉炸好吃,天妇罗粉油炸做法】1.可是 ， 为什么自己做茄子撒上生粉就会黏在一起呢？这主要是你没有掌握好做这道菜的正确方法 。 一般来讲 ， 做这道菜 ， 首先要用新鲜的茄子 ， 而且是那种廋长的比较好 ， 买回后 ， 洗净 ， 将茄子切成厚薄、大小相对均匀一致的茄子块 ， 将生粉拌成稍微稀释一些的糊状 ， 再将茄子块与生粉搅拌 ， 让生粉沾满茄子块 。 并将食盐撒入拌匀 。 也可以将生粉拌匀后添加食盐及少许酱油或佐料 ， 然后在炸时 ， 用筷子一块一块的将茄子放入生粉糊中搅拌 ， 沾满生粉后 ， 放入油锅 。
2.前年 ， 我到恵州带孙子 。 有一次买盐时误拿了一包粉子 ， 上面写着"炸粉"我向店家询问了炸粉的用途 。 买了几包回到家以法炮制一一把一包炸粉放进盆里用少量的水搅匀;把茄子削皮切成条在清水里洗洗;把水滤干;把锅烧红 ， 将油倒入锅中 ， 油很快被烧开 ， 把茄子条用筷子一条一条挟进油锅中 ， 不到一分钟 ， 黄灿灿的茄条浮出油面 ， 捞起来装进盆端上桌子 ， 南华山素菜馆的"鱼"回来了 。 味道回来了 。 一切OK!
3.第一道菜上来了 ， 黄灿灿的 ， 油光可鉴 ， 活生生的一大盘煎鱼 ， 就是那种用整条叫"游窜子"的鱼炸的 。 我很纳闷:素菜馆怎么会有鱼呢？而且还上了出家师父的桌子 。 我看看出家师父和其他人都没反应 ， 只好作罢！
4. 土豆 ， 茄子洗净去皮 ， 葱姜蒜切碎备用 。 将茄子 ， 土豆 ， 辣椒均切成大小一致的滚刀块 。 分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用 。 锅内留少许热油爆香葱姜末 ， 加入生抽 ， 糖 ， 盐 ， 味精 ， 少许湿淀粉兑成汁 ， 后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可 。 普通又好吃！
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