导读：待羊肉片变色后加入生抽调色， 炒匀后将羊肉盛出备用 。 先把羊肉放冰箱冷冻后可以切薄片， 用羊肉片也可， 羊肉加入一勺生抽、一勺料酒， 许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品， 北方的羊肉味道更棒， 今天自己烧了红焖土豆... ...在网上有很多关于羊肉如何炒才好吃的知识， 也有很多关于羊肉配啥菜炒好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于羊肉配啥菜炒好吃,羊肉如何炒才好吃的文章吧~羊肉配啥菜炒好吃1.锅热加油后转中小火， 放入花椒， 姜丝煸炒， 炒香后捞出 。 大火放入羊肉片翻炒， 放料酒， 待羊肉片变色后加入生抽调色， 加入少许白糖（用手捏2小撮就行）， 炒匀后将羊肉盛出备用 。
2.羊腿肉切薄片， 先把羊肉放冰箱冷冻后可以切薄片， 用羊肉片也可， 个人觉得味道不如羊腿肉自己切的味道好 。 羊肉加入一勺生抽、一勺料酒， 半勺香油、少许胡椒粉、少许老抽、姜片拌匀腌制15分钟 。 大葱斜着切好备用 。
3.不宜同时吃醋 。 许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品， 吃起来更加爽口， 其实是不合理的 。 因为羊肉性热， 功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸， 性温， 宜与寒性食物搭配， 与热性的羊肉不适宜 。
【羊肉配啥菜炒好吃,羊肉如何炒才好吃】4.今年留上海过年， 年前爸爸买了羊肉寄给我， 叮嘱我自己也要好好过年好好吃饭！ 老家过年都会烧羊肉吃， 北方的羊肉味道更棒， 清炖红烧都很好吃， 今天自己烧了红焖土豆羊肉， 味道很棒， 很有家的味道 。 这道菜作为日常荤菜也是不错的选择， 过年餐桌必备， 可以做一次试试看， 会爱上它??！
羊肉如何炒才好吃1.中国哪个地方的羊肉最好吃？很多人都说是青海地区的藏羊， 因为这里的羊肉没有膻味 。 膻味确实是羊肉最大的一个争议点， 不能说是缺点， 因为有人就喜欢羊肉的膻味， 没有膻味的羊肉还是羊肉吗！鱼羊为鲜， 这个词语的描述， 可见人们对羊肉的评价之高 。
2.通过研究表明， 羊肉的膻味存在于羊肉的脂肪之中， 如果把羊肉的脂肪剔除， 然后拿给人们吃， 很多人就无法辨别这是羊肉还是猪肉 。 羊肉的膻味主要来自于一种支链脂肪酸的物质， 它才是罪魁祸首， 但也是独特风味的来源 。 不仅是羊肉， 许多肉都有这种成分， 只不过成分含量多少， 绝对了它们的风味 。 同时羊的品种、年龄、公母、生长环境、饲料也都是影响这种成分含量的重要因素 。
3.炒羊肉前， 将切好的羊肉， 加入白酒、老抽、食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋腌制15分钟， 这样羊肉不仅会更加入味鲜香， 而且还会更加滑嫩， 因为各种调料经过腌制会渗入到羊肉中， 再配上一个鸡蛋， 会是羊肉更加滑嫩， 同时也会减轻羊肉的膻味 。
4.羊肉中的肥肉中本身就含有膻味， 腌制和滑锅， 膻味也会随之减轻， 因为经过调料的渗透和油煎后的羊肉， 炒出后的羊肉会鲜香滑嫩， 同时也会减轻羊肉的膻味 。 今天所分享的炒羊肉的2个重要步骤就是腌制和滑锅， 只要在炒羊肉时， 将2步加进去， 炒出的羊肉就会又香又嫩， 还无膻味 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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