导读：放入锅隔水蒸约30分钟后拿起放入容器中， 加入纯净凉水没过鱼肚， 密闭放进冰箱保鲜室静置10～20小时， 就可以搭配其它食材炖煮食用了 。 水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷器皿 。 海参泡浸回软、煮泡以及水发时间长... ...在网上有很多关于干鱼鳔如何泡发的的知识， 也有很多关于鱼肚的做法干鱼肚泡发的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于鱼肚的做法干鱼肚泡发,干鱼鳔如何泡发的的文章吧~鱼肚的做法干鱼肚泡发1.冷热交替法：干鱼肚冲洗一下， 放入锅隔水蒸约30分钟后拿起放入容器中， 加入纯净凉水没过鱼肚， 密闭放进冰箱保鲜室静置10～20小时， 检查发泡好后， 就可以搭配其它食材炖煮食用了 。
2.干海参水发要点：水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷器皿 。 和干海参接触的用具， 不能粘带一点油污， 否则海参会化掉 。 海参泡浸回软、煮泡以及水发时间长短视海参的质量情况而定 。
3.干海参， 干鱼肚怎么水发？海参在各类山珍海味中位尊“八珍”， 它富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分， 除此还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等， 经常食用对人体有一定的滋补作用 。
4.准备干鱼肚 拿个小桶放入干鱼肚加食用油泡过鱼肚 。 放液化气灶小火养好 。 。 。 。 准备锅里放油 油温 8成热 。 放入少许养好的干鱼肚油锅里发 。 。 就这样发好放凉 。 。 用冷水泡至20分钟就可以了 。
干鱼鳔如何泡发的1.浸泡多久取决于花胶的厚度， 厚的泡的时间长一些， 薄的泡的时间短一些， 总的来讲浸泡时间为5至10个小时 。 由于花胶带有些许油质和腥味， 所以泡发后还要飞水 。 就是倒水进锅， 放姜片， 把水烧开后改小火， 放入浸泡过的花胶， 焯约半分钟捞起， 用水冲洗， 挤干水份， 放进清水浸泡待用 。
2.干鱿鱼的涨发目前来说有“水发”和“碱发”两种， “水发”是指用和暖水泡软的方法， 以取鱿鱼本身鲜味为目的， 缺点是肉质相对韧实， 遇上老人家就享受不了了;而“碱发”的方法很多， 过去用生石灰加入清水， 利用石灰生成的二氧化碳令质纤维膨胀， 吸收大量水分， 但比例不易控制， 所以后来改用食粉、食碱之类， 效果也蛮不错;然而还有些不法之徒会用医学中用于防腐的甲醛， 俗称“福尔马林”腌制膨胀， 这实在是一种不顾食品安全和不负责的做法 。 所以， 为了保险起见， 我们还是自己涨发吧 。
【鱼肚的做法干鱼肚泡发,干鱼鳔如何泡发的】3.泡发完后就可以炖煮了 。 花胶除了做奶冻跟粥外， 最常见的就是煲靓汤， 作为一名正宗的广东“靓女”兼吃货， 今天肯定要给大家分享几种营养美味的花胶炖汤了， 爱煲汤的小伙伴赶紧收藏！
4.所以自家吃做法（本文下半部分有讲）的干鱼胶直接冷水泡发并不能使鱼胶变大变厚多少， 炖煮好了之后变化也不大；而酒店式做法（本文下半部分有讲）是先煮一下或者蒸一下再长时间泡冷水， 之所以泡好后只炖煮半小时是因为煮太久的话， 泡得又厚又大的鱼胶会被“打回原形” 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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