导读：1.尽管青蟹已经实现了养殖 ， 温度在18-25℃的泥涂及近岸浅海中 ， 所以在国内能养殖青蟹的地方不多 ， 黄油蟹其实就是青蟹 ， 但是同一个品种的青蟹在价格上可以相差数十倍之多 。 我们常常看到我国南海农民在捕鱼的时... ...在网上有很多关于黄油蟹怎么辨别的知识 ， 也有很多关于黄油蟹怎么挑选的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于黄油蟹怎么挑选「黄油蟹怎么辨别」的文章吧~黄油蟹怎么挑选1.尽管青蟹已经实现了养殖 ， 但由于对环境要求比较高 ， 比如青蟹适宜生长在盐度10%到20%之间 ， 温度在18-25℃的泥涂及近岸浅海中 ， 喜穴居于有淡水流出的地方 ， 主食鱼虾贝类 。 这样的环境 ， 并不是全国都有的 。 所以在国内能养殖青蟹的地方不多 ， 主要集中在浙江 ， 福建 ， 广东广西 ， 海南等地 ， 而且产量不大 。
2.其实光从外表上看 ， 黄油蟹其实就是青蟹 ， 但是同一个品种的青蟹在价格上可以相差数十倍之多 。 我们常常看到我国南海农民在捕鱼的时候抓到一些青蟹 ， 或者赶海的时候在红树林里面挖青蟹 。 通常青蟹的个头都比较大 ， 二两以下的海边渔民是不会要的 ， 通常都是二两以上才会带走 。 有时候甚至可以看到重量超过一斤的青蟹 ， 个头特别大 ， 渔民捕到一个一斤重青蟹肯定得高兴坏 ， 动不动就是发财了 。
3.以海南青蟹中的和乐蟹为例 ， 它的蛋白质含量比大闸蟹等河蟹要高出几倍 ， 而且胆固醇含量低 ， 据测定 ， 每100克鲜蟹可食部分 ， 含蛋白质14克 ， 脂肪6克 。 此外 ， 和乐蟹富含各种微量元素和人体必须的氨基酸 ， 钙、磷、铁和维生素A的含量较高 。
4.黄油蟹说实话普通人是舍不得去品尝的 ， 只有一些土豪才吃得起 ， 而且海边农民每年可能也就只能抓到那么几只黄油蟹都不舍得卖 ， 会留着自己吃 。 所以市场上我们看到的黄油蟹本身就少 ， 而且大部分都是人工养殖仿野生环境长大的 ， 即使是人工养殖产量也少的惊人 。 一般只有在端午节过后到中秋节之间这段时间才有 ， 一般想吃的都得提前预定才吃得到 。
黄油蟹怎么辨别1.黄油蟹分为头手、二手、膏油、水油四个等级 ， 头手等级的能卖到2000元/只 ， 二手等级的能卖到900元/斤 ， 膏油等级的能卖到600元/斤 ， 水油等级的能卖到400元/斤 。
2.央广网尉犁7月5日消息(采访人员 李昊轩 通讯员 王雪 鲁红光)沙漠腹地能养螃蟹吗？能！近日 ， 在新疆巴音郭楞蒙古自治州尉犁县境内、塔克拉玛干沙漠北部罗布湖淡水养殖场内 ， 伴随着渔船轰鸣声 ， 捕捞工人们缓缓地从湖里拉出地笼 ， 熟练地将蜕完三次壳的“六月黄”螃蟹倾倒在渔船上 ， 现场一片忙碌 。
3.南沙人自古便与虾蟹结下不解之缘 。 清代屈大均《广东新语》记载：予家在茭塘 ， 当蟹浪时 ， 使童子往三沙四沙捕蟹 ， 随潮而上 ， 日得蟹数籬 。 又有《捕蟹辞》云：捕蟹三沙与四沙（注：三沙、四沙现均属于南沙区） ， 秋来乐事在渔家 。 随潮上下茭塘海 ， 艇子归时月欲斜 。
【黄油蟹怎么挑选「黄油蟹怎么辨别」】4.黄油蟹 ， 被誉为青蟹中的“蟹中之王” 。 南沙地区出产的黄油蟹品质尤为卓越 ， 堪称“蟹中极品” ， 被誉为“蟹中茅台” 。 清蒸过后 ， 轻轻揭开蟹盖 ， 一股特殊的蟹油香气扑面而来 ， 油膏滑软 ， 入口清香 。 这个只有很小几率才能“鱼跃龙门”般变异成功的品种黄油蟹 ， 很多人只是听说过 ， 未曾真正享用过 。 一只黄油蟹售价高达数百元至上千元 。 为什么黄油蟹这么贵？从口感和味道上 ， 黄油蟹确实属于上乘；更重要的是 ， 因为稀少罕见更加珍贵 。
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