导读：都会把菜先过油锅 。 仿佛油炸过的会更加香 。 但从营养价值来说我觉得还是清蒸的最好 ， 放些生抽 ， 炒茄子 ， 但唯独对这个蒸茄子情有独钟 ， 我妈对付茄子的办法总是蒸啊蒸啊 ， 加点盐、白糖、胡椒粉、香油等调料 ， 再捣一些蒜... ...在网上有很多关于茹子如何做好吃的知识 ， 也有很多关于茄子不用油炸怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于茄子不用油炸怎么做好吃「茹子如何做好吃」的文章吧~茄子不用油炸怎么做好吃1.随着社会的进步 ， 食材的烹饪方法也越来越多样化 ， 为了满足味蕾 ， 许多餐馆为了节省时间 ， 都会把菜先过油锅 。 茄子也不例外 ， 仿佛油炸过的会更加香 。 但从营养价值来说我觉得还是清蒸的最好 ， 而且不油腻 。
2.最原汁原味的吃法就是直接蒸 ， 每个茄子切四瓣 ， 上锅大火蒸熟 ， 然后准备些喜欢的佐料 ， 可以捣些蒜泥 ， 少放盐 ， 放些生抽 ， 醋 ， 香油 ， 蘸着吃！我就属于茄子控那波的 ， 无论是蒸茄子 ， 炒茄子 ， 怎么吃都爱吃 ， 但唯独对这个蒸茄子情有独钟 ， 也许就因为小时候 ， 我妈对付茄子的办法总是蒸啊蒸啊 ， 一说到蒸茄子 ， 从心里想想就够够的！！那时候其实是真不爱吃啊 ， 可随着年龄的增长 ， 不知道从什么时候 ， 这又成了最爱了！也许这就是妈妈的味道吧！
【茄子不用油炸怎么做好吃「茹子如何做好吃」】3.然后等茄子凉下来 ， 去皮 ， 用手撕成条状 ， 加点盐、白糖、胡椒粉、香油等调料 ， 再捣一些蒜泥 ， 切点黄瓜丝 ， 小葱 ， 香菜 ， 拌匀就可以吃了 ， 夏天吃起来特开胃 ， 4个茄子根本不够一家三口吃 。
4.干炒 ， 炒锅中什么都不放 ， 直接放入我们切成滚刀块的茄子 ， 中小火慢炒 ， 将茄子中的水分煸炒出来 ， 同时茄子在煸炒的过程中 ， 也会逐渐变软 ， 之后再按照红烧或者其他炒制的办法进行烹饪 ， 这样处理过的茄子也是非常容易入味 ， 而且还不怎么吸油；
茹子如何做好吃1.加入蚝油 ， 淋入适量的水淀粉勾芡 ， （水淀粉是干淀粉给加上水 ， 和在一起就叫水淀粉 。 一般淀粉和水的比例为5 ， 但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例） 。 大火将芡汁加热至变得粘稠 ， 淋入香油 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
2.首先把干腐竹放在盆内 ， 加入温水 ， 水温太高腐竹变得太软影响韧性 ， 水量要没过腐竹多一些 ， 还要再加一点盐 ， 这样泡发的时间短 ， 水中加食盐能加快腐竹吸收水分 ， 更快的泡开 。 腐竹非常的轻 ， 放上水之后腐竹都会漂在水上面 ， 为了防止腐竹飘起来 ， 可以在腐竹上面压个盘子 ， 这样腐竹会全部没入水中 ， 这样腐竹就会泡发的均匀 ， 软硬一致 ， 腐竹放在水中浸泡完毕之后 ， 判断是否泡好依据 ， 用手捏一下腐竹看看有没有硬心 ， 如果有就证明浸泡的不充分 ， 需要放入温水中继续浸泡 。
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