导读：菜籽油适量 ， 山奈适量 ， 料酒2勺 ， 白糖1勺 ， 小葱适量 ， 干辣椒10g ， 八角适量 ， 桂皮适量 ， 香叶适量 ， 草果适量 ， 香菜适量2.准备酱牛肉食材 ， 可直接稀释干黄酱1袋）草果2个 ， 水开放入牛腱子加入准备好的料酒 。 直... ...在网上有很多关于如何煮牛腱子肉的知识 ， 也有很多关于卤牛腱子肉怎么煮最好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于卤牛腱子肉怎么煮最好吃「如何煮牛腱子肉」的文章吧~卤牛腱子肉怎么煮最好吃1.牛腱子1000g ， 菜籽油适量 ， 豆瓣2勺 ， 姜25g ， 花椒10g ， 山奈适量 ， 酱油2勺 ， 料酒2勺 ， 白糖1勺 ， 番茄1个 ， 鸡精1勺 ， 小葱适量 ， 蒜25g ， 干辣椒10g ， 八角适量 ， 桂皮适量 ， 香叶适量 ， 草果适量 ， 香菜适量
2.准备酱牛肉食材 ， 买牛前腿腱或者金钱腱 ， 牛腱子2000克 ， 食盐适量 ， 冰糖20克 ， 葱1棵 ， 姜7片 ， 八角 4个 ， 桂皮 1小块 ， 生抽 50克 ， 老抽 100克（喜欢酱味浓的 ， 可直接稀释干黄酱1袋）草果2个 ， 豆蔻2个 ， 丁香3个 ， 香叶4片 ， 茴香籽 1小勺 ， 干辣椒 若干 ， 二荆条辣椒若干 。
3.锅中加入清水1500克 ， 水开放入牛腱子加入准备好的料酒 。 一边焯水一边去除浮沫 ， 直到锅中见不到浮沫的时候捞出牛肉 。 （有的小伙伴曾经问过焯水的时候为什么要去除浮沫 ， 焯水之后不是要清洗吗？捞出浮沫是为了确定肉食中还有没有血水 。 ）用清水洗净备用 。 卤牛肉的香料 ， 干辣椒 ， 干花椒用一个煲鱼袋装起来 。 用开水泡起来备用 。
4.第三步 ， 高压锅自然散去气后将牛肉和汤汁一起倒入炒锅内加入适量的盐 ， 继续熬煮30分钟至汤汁浓稠后关火晾凉！继续浸泡12小时后即可捞出切盘食用 ， 这样做出来牛肉味道十几飘香 ， 不老不柴 ， 口感劲道 。
如何煮牛腱子肉1.牛金钱腱两条 ， 我准备了两条金钱腱 ， 金钱腱是牛前腿的腱子肉 ， 是牛小腿内一块修长而带筋的肉 ， 是全只牛最贵的部位 ， 一头牛只有两条 ， 总共才不到2斤 ， 金钱腱肉里包筋 ， 筋里有肉 ， 筋与肉纵横交织呈现出铜钱状 ， 所以被人们形象滴称为金钱腱 。
2.将刚刚焯好水的牛腱子放入汤中 ， 加入一勺老汤 ， 并加入葱段、姜片、香叶、花椒、八角、草果、肉蔻、白果、桂皮、栀子、陈皮、干辣椒、红枣等 ， 并加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡汁 ， 电饭煲煲2小时左右；
3.牛肉里面倒入清水 ， 给他泡一泡泡 ， 把血水和脏东西抛出来 ， 大概泡1到2个小时 。 准备八角 ， 桂皮香叶 ， 还有拍碎的草果 。 花椒 ， 准备拍好的生姜 ， 花干红辣椒 ， 牛肉冷水下锅 ， 大火给它煮开 ， 水开以后撇去上面的浮沫 ， 然后捞出放入凉水里面再冲洗一下 。
【卤牛腱子肉怎么煮最好吃「如何煮牛腱子肉」】4.有的人总觉得酱牛腱子做法复杂 ， 其实一点儿也不复杂 ， 甚至说非常的简单 ， 我家的酱牛腱子只花费了不到10分钟的时间 ， 然后就等着吃 ， 过年家里想要酱牛腱子的亲们 ， 快来看看我的做法 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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