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猪肉怎么炒才嫩才好吃,如何把猪肉炒嫩

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导读：加入2汤匙芥末拌匀，取出肉块用流动水冲洗干净表面的芥末，通过这种方式处理后再炖出的肉口感更加松软鲜嫩，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，3.3先把猪里脊切成片，把... ...在网上有很多关于如何把猪肉炒嫩的知识，也有很多关于猪肉怎么炒才嫩才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于猪肉怎么炒才嫩才好吃,如何把猪肉炒嫩的文章吧~猪肉怎么炒才嫩才好吃【猪肉怎么炒才嫩才好吃,如何把猪肉炒嫩】1.加芥末：把肉切成4cm见方的块，清洗干净后放入容器，加入2汤匙芥末拌匀，放入冰箱中冷藏12小时 。 取出肉块用流动水冲洗干净表面的芥末，然后正常烹调 。 通过这种方式处理后再炖出的肉口感更加松软鲜嫩，而且可以缩短炖肉所需的时间 。
2.原材料的选择是非常重要的 。 针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了 。 简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉 。
3.3先把猪里脊切成片，黄瓜和胡萝卜切成菱形片，把切好的肉片放入一个碗中，放一点点盐，料酒，搅拌腌制一分钟就可以，之后放入鸡蛋清抓均匀，在放入少许淀粉搅拌均匀 。 然后再准备个吃饭用的那种碗，放上水，里面放上，盐，少许的鸡精，味素，耗油，酱油，老抽，减半均匀，在放点淀粉，蒜末也放碗里，这样前期的准备工作就完成了 。
4.可是肉片怎么炒才好吃呢？怎么才能炒出又嫩又美味的其实对于家常炒肉来说也是有很多小技巧的，学会这1个小技巧，做出来的肉肥而不腻，焦香又好吃 。 喜欢的朋友可以试着在家做一下 。
如何把猪肉炒嫩1.不管红肉、白肉还是鱼肉，它们都是营养价值非常高的食材，它们含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于人体健康 。 而且，许多本来寡淡无味的食材在添加肉类食品一起烹饪之后，能很好地提高它的口感 。
2.就说炒瘦肉吧，至少有几十种菜式，比如青椒肉丝、京酱肉丝、木须肉等等，虽然在饭店里吃得过瘾，但自己在家却炒得不好吃，为啥？主要是我们炒肉的方法，和饭店大厨不一样，差了一大截 。
3.这里要注意的是，生粉一定要最后去继续加入，不能把它过早加入 。 且生粉在加入的时候，一斤瘦肉只需加入，10克左右的生粉就可以了，如果生粉加入太多的话，就会导致肉瘦肉的表面，有一层面糊 。
4.倒进去之后大火快速滑炒，炒到瘦肉的颜色发白之后，就可以将其盛出来了 。 用热锅凉油的方法来炒制，既可以防止粘锅现象的发生，又能够保证瘦肉不会遇高温收缩，炒出来的肉会更嫩 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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