导读：七分瘦）适量葱 ， 香菜少许～把面粉加入一个鸡蛋 ， （放入鸡蛋是为了加强面筋劲儿 ， 放入开水中烫熟捞出 ， 泡在冷水中冷却捞出剁碎待用～把肉馅中放入白胡椒 ， 姜沫 ， 鸡精拌匀后放入剁碎的荠菜继续搅拌均匀后打入一个鸡蛋... ...在网上有很多关于如何做荠菜馄饨的知识 ， 也有很多关于荠菜大馄饨步骤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于荠菜大馄饨步骤,如何做荠菜馄饨的文章吧~荠菜大馄饨步骤1.用料～面粉一斤 ， 荠菜一斤 ， 肥瘦肉馅一斤（三分肥 ， 七分瘦）适量葱 ， 姜 ， 生抽 ， 老抽 ， 鸡精 ， 白胡椒粉 ， 香油 ， 盐 ， 鸡蛋两个 ， 香菜少许～把面粉加入一个鸡蛋 ， 和成硬面 ， （放入鸡蛋是为了加强面筋劲儿 ， 有嚼劲有弹性）用湿布盖好饧面 。 把荠菜摘好洗净 ， 放入开水中烫熟捞出 ， 泡在冷水中冷却捞出剁碎待用～把肉馅中放入白胡椒 ， 香油 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 葱沫 ， 姜沫 ， 鸡精拌匀后放入剁碎的荠菜继续搅拌均匀后打入一个鸡蛋 ， 再搅拌上劲儿后待用 ， （放入鸡蛋是为了抱团 ， 香嫩）把饧好的硬面擀成薄薄的片 ， 切成三角形面片 ， 在小角上包上馅 ， 向怀里方向卷 ， 卷上馅后把两个角对捏 ， 馄饨就包好了～锅中放水 ， 烧开后放入包好的馄饨 ， 开锅五分钟后关火 ， 汤中放入适量的盐 ， 生抽 ， 葱花 ， 白胡椒粉 ， 鸡精 ， 香油 ， 香菜沫～即可食用～～～
2.荠菜做馄饨馅时切记不可用纯荠菜拌肉 ， 这样拌出来的馅会很干 ， 缺少江南馄饨的滋润感 ， 反倒不美！所以老上海都知道 ， 做荠菜馅馄饨时 ， 一定要在拌馅时放些青菜馅 ， 约是荠菜量的三分之一的量 ， 这种荠菜馅馄饨吃起来才滋润且更能激发出荠菜的清香！
3.做法将肉馅 ， 加入料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 色拉油 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 拌均匀 。 芥菜剁成馅沫 ， 香菇剁成馅沫 。 将事先弄好的肉馅和芥沫香菇沫合一起搅拌均匀即可 。 至于汤最好是提前一晚就用骨头熬制好 ， 第二天煮混沌会更好吃 。
4. 荠菜剁碎 ， 混入肉馅儿 ， 倒入少量橄榄油 ， 加入葱花碎、盐、白胡椒粉 ， 顺时针混合 ， 静置等待入味 。 顺时针混合为了让肉馅与荠菜充分混合 ， 如果乱搅很容易造成肉和蔬菜分离 ， 在包馄饨的时候不容易成型 ， 同样也会影响口感呢 。
如何做荠菜馄饨【荠菜大馄饨步骤,如何做荠菜馄饨】1.荠菜虽然是一种很廉价的野菜 ， 但是它的营养价值一点也不廉价 ， 它在民间还被称为是“野菜之王” ， 荠菜属于性味甘、温、无毒 ， 可食用 ， 并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效 。
2.春天到了 ， 地里的荠菜长得正旺 ， 荠菜清香可口没有怪味 ， 不管怎么做都非常好吃的 。 荠菜不仅好吃 ， 营养也很丰富 ， 含有丰富的钙 。 荠菜最好吃的做法就是荠菜馅馄饨 ， 味道鲜美 ， 每次都会自己在家做 ， 方法特别简单 ， 只要掌握关键的2点 ， 就能包出鲜美多汁的馄饨 。
3.馄饨是一种全国各地都有的小吃 ， 各地对馄饨的叫法也不同 ， 江浙等大多数地方叫馄饨 ， 而广东叫云吞 ， 湖北叫包面 ， 江西叫清汤 ， 四川叫抄手 ， 新疆叫曲曲等等 。 虽然叫法不一 ， 但是因为它的味道鲜香 ， 深受大家的喜爱 。 而馄饨对于江南人来说那就是家的味道 ， 每家每户都有自家独特的味道 ， 在我们心中最好吃的那碗馄饨一定是家人包的 。 馄饨的馅料有很多种 ， 最家常菜的就是菜肉的、虾仁的 ， 现在这个季节有蟹粉馄饨 ， 每年刀鱼的季节还有刀鱼馄饨 。 馄饨主要就是吃它的鲜味 ， 所以我们这里不管是里面的馅料还是外面的汤水都是很清淡的 。
相关经验推荐
- 韭菜肉馅做法大全,如何做韭菜肉馅
- 大连生育保险参保指南
- 虾什么部位不能吃 虾哪些部位不能吃
- 上海市身份证号码大全
- 《山海经》四大凶兽是什么,山海经四大凶兽图片与介绍-
- 五香牛肉怎么炒好吃家常做法,蒜香牛肉的做法大全-
- 学校代码：4026 2022北京师范大学淮安学校高一招生简章
- 天龙八部枯荣大师属于哪个门派,天龙八部中枯荣大师的武功究竟高吗-
- 火锅老油怎么制作「火锅老油怎么熬」
- 自制牛肉肠的简单做法大全「牛肠怎样做」