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怎么选鲜鲍鱼,新鲜鲍鱼如何挑选

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导读：1.第选择鲍鱼要看整体的形状，鲍鱼腰比较圆，那么说明鲍鱼肉味鲜美，另外鲍鱼的珠边均匀，底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好 。 而人工养殖因投喂海带、裙带菜或以褐藻、绿藻配制成的配合饲料，由于鲍鱼壳颜色的不可逆... ...在网上有很多关于新鲜鲍鱼如何挑选的知识，也有很多关于怎么选鲜鲍鱼的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么选鲜鲍鱼,新鲜鲍鱼如何挑选的文章吧~怎么选鲜鲍鱼【怎么选鲜鲍鱼,新鲜鲍鱼如何挑选】1.第选择鲍鱼要看整体的形状，鲍鱼腰比较圆，而且背比较厚，那么说明鲍鱼肉味鲜美，另外鲍鱼的珠边均匀，无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼，底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好 。
2.野生的皱纹盘鲍多为褐绿色或褐红色，而人工养殖因投喂海带、裙带菜或以褐藻、绿藻配制成的配合饲料，却会长出鲜绿色的外壳，投喂紫菜则长出暗红色 。 由于鲍鱼壳颜色的不可逆性，我们可以通过它来判断鲍鱼的出产地和养殖方式 。 整壳呈褐红色的为野生鲍鱼；绿色的为大连地区海上吊笼投喂海带养殖的鲍鱼；前边绿色后边褐绿色的为青岛地区潮间带养殖的鲍鱼；壳面呈现绿色和暗红色带交错的，则为投喂海带和紫菜的福建吊笼养殖的鲍鱼 。
3. 选购30头左右的活鲍鱼20个，清洗干净，用小刀沿着鲍鱼壳边沿将鲍鱼挖出，将鲍鱼的牙和食袋都去掉，牙刷蘸点盐将其表面刷洗干净，尤其是黑色的地方， 鲍鱼壳也要刷干净，之后将鲍鱼切十字花刀以方便入味，放回壳内、装盘；
4.鲍鱼干货：以呈卵圆形的元宝锭状、边上有花带一环、中间凸出、体型完整、无杂质、干燥、味淡者为上品 。 市售有紫鲍、明鲍、灰鲍3种，紫鲍呈紫色、个大光泽、质量最好,明鲍个大、色泽发黄、质量稍次，灰鲍个小、色泽灰黑、质量较差 。
新鲜鲍鱼如何挑选1.鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软 。 鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少摩擦以便顺利滑行，所以，假如鲍鱼死后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白 。
2.鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质24克，脂肪4克，无机盐钙32毫克，0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等 。
3.冬蟹在每年5—6月份最为肥美，此时公蟹肉厚膏肥、母蟹黄多饱满 。 辨别冬蟹公母时，除了大家常鉴别的公蟹脐盖狭长，母蟹脐盖圆形外，还可拨开公蟹的钳子和第二个蟹腿之间，看一下蟹背侧面有微微渗透的黄色，证明公蟹膏比较多 。
4. 鲍鱼是非常营养的美味食材，并且无论是干鲍鱼还是新鲜鲍鱼都各有好处，新鲜鲍鱼口感最佳，大家如果看中口感味道就可以选择新鲜鲍鱼;而干鲍鱼相对营养价值会更高一些，并且利于保存，不过口感相对差一点 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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