导读：几乎家家户户都会有一个泡菜坛子 ， 因为泡豇豆和新鲜的是不同的 ， 所以大多数人就都很喜欢吃据我所知一般家里边的泡菜都是老一辈腌制的 ， 2.把大白菜放进淡盐水里浸泡10分钟 ， 清洗干净后放在阴凉通风的地方晾干 ， 进... ...在网上有很多关于怎么搞泡菜好吃的知识 ， 也有很多关于泡菜怎么做又脆又好吃又简单方便的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于泡菜怎么做又脆又好吃又简单方便,怎么搞泡菜好吃的文章吧~泡菜怎么做又脆又好吃又简单方便【泡菜怎么做又脆又好吃又简单方便,怎么搞泡菜好吃】1.腌豇豆是大家都很喜欢吃的食物 ， 几乎家家户户都会有一个泡菜坛子 ， 平时不想炒菜时 ， 就会弄点来吃 ， 因为泡豇豆和新鲜的是不同的 ， 直接就能吃 ， 所以大多数人就都很喜欢吃据我所知一般家里边的泡菜都是老一辈腌制的 ， 所以啊 ， 许多在外打拼的年轻人都不怎么会腌制 。
2.把大白菜放进淡盐水里浸泡10分钟 ， 清洗干净后放在阴凉通风的地方晾干 ， 进行腌制之前白菜是不能有水的 ， 不然就容易坏掉 。 但也不要用太阳暴晒 ， 这样白菜的口感就不脆爽了 。
3.说起“酸菜” ， 口腔里的唾液就开始分泌了 ， 那种“酸”能让人酸的流口水 ， 虽然酸 ， 但却酸的鲜美 ， 又酸又脆 ， 开胃的很 ， 在很多北方人的心里 ， 腌酸菜是他们冬天开始的标志性行为 ， 其实不然 ， 南方人也腌酸菜 ， 在老一辈人的手上 ， 酸菜是一缸一缸地腌 ， 腌好的酸菜能从这个冬天吃到来年的初夏 ， 所以说 ， 要是在南方的大街小巷看到老百姓们开始腌酸菜、做酱油肉、灌香肠、做酱鸭等等 ， 就说明天气已经降温要入冬了 ， 大家也在为冬季甚至是春节做准备了；
4.放蔬菜的时候可以有几种做法：可以将蔬菜混合后放入容器一部分 ， 然后将泡菜水中的调料捞出来放到蔬菜上 ， 然后再将剩下的蔬菜放入容器中 ， 不要装得过满 ， 具瓶口留出3厘米的距离以备泡菜的涨发 ， 然后倒入泡菜水没过蔬菜就可以了;也可以直接往已装好了泡菜水的容器中直接放蔬菜 ， 注意要将所泡的蔬菜间隔开放入 ， 这样每一层都有不同的蔬菜 ， 不但看起来赏心悦目 ， 吃的时候每一层都有不同种类的蔬菜 ， 取用方便；
怎么搞泡菜好吃1.第一步：把长大的芥菜摘回来 ， 菜头不要 ， 如果泥土不多 ， 抖干净就行 ， 可以不用洗 ， 直接放阳台晾晒几个小时 ， 外面的老叶或烂叶要去掉 ， 否则做出来的酸菜容易坏掉 ， 口感也不好 。
2.第四步：在一个无油的锅中加一大锅水 ， 把它烧开 ， 锅中一定要没有油哦 ， 有油的话 ， 做出来的酸菜是不行的 ， 水烧开后 ， 我们先来做第一种水烫菜 ， 把一半的芥菜放进去 ， 用筷子把它压一下翻个面 ， 烫个四五秒钟就可以捞起来了 ， 时间一定不能长 ， 这样做出来的水碌菜才是爽口的 。
3.冬天的大白菜水分足 ， 味道清甜 ， 适合各种各样的烹饪方式 。 今天要用白菜搭配苹果、雪梨来做一道风味泡菜 。 这款泡菜 ， 不需要长时间的泡制 ， 当天泡当天就可以吃 ， 非常方便 ， 水果与蔬菜搭配 ， 泡出来的泡菜酸甜可口 ， 别有风味 。 喜欢的朋友快来试试 。
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