导读：1.熬好的油分3~4次浇在刚才剁好的辣椒酱上面，反复浇几次之后会发现充分激发了原材料的香味 。 2.辣椒酱我们选用颜色红的小米辣椒，蒜也剁成蒜末，然后把辣椒剁碎，把搅拌好的辣椒，然后再倒入50-60度的白... ...在网上有很多关于辣椒肉丝酱怎么做的知识，也有很多关于酱拌辣椒的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于酱拌辣椒的做法,辣椒肉丝酱怎么做的文章吧~酱拌辣椒的做法1.熬好的油分3~4次浇在刚才剁好的辣椒酱上面，每浇一次就用筷子搅拌一下，反复浇几次之后会发现充分激发了原材料的香味 。 浇的时候注意油的量，不需要太多，如果油太多的话，会遮住大蒜的香味儿，只要达到搅起来有点粘稠就可以了 。
2.辣椒酱我们选用颜色红的小米辣椒，我们把从地里的小米辣椒，洗干净，凉干，把生姜去皮，大蒜去皮，然后把生姜剁成沫，蒜也剁成蒜末，然后把辣椒剁碎，他们的比例是2:1:1，然后把他们搅拌均匀，再准备一个塑料罐子，把它洗净，凉干，里面一点水分不能有，把搅拌好的辣椒，倒入塑料罐子中，我们不要用筷子按压或是搅拌，然后再倒入50-60度的白酒，用勺子倒上一勺，把盖子盖上，拧紧，放入冰箱中，1个星期，就可以食用了，我们可以配米饭，也可以做剁椒鱼头 。
3.大家好，我是小胡桃 。 我家小时候最喜欢做的一个长期吃的菜就是辣椒酱 。 相信很多人都知道，我们小时候也就是2000年以前，家庭都还不是很富裕，家家都会做一些腌菜之类的，辣椒酱就是其中一种 。 当时，我会在馒头中间挖个坑，然后挖一勺辣椒酱放进去，然后一点一点从边缘撕下馒头沾着吃，特别好吃 。
4.把准备好的辣椒末放在锅中翻炒加入葱姜末以后继续炒，炒到它们变软以后，加入准备好的甜面酱，再放入适量的糖和盐，炒匀以后放适量的色拉油，继续炒至炒到锅中的水分变少，再加入炒好的花生碎，炒匀以后直接出锅就可以 。
辣椒肉丝酱怎么做1.首先锅热加入少许底油润锅，然后直接加入适量宽油，将肉丝下锅后，用筷子轻轻搅散，肉丝成熟后，再将尖椒胡萝卜倒进油锅里面，炸上个十秒钟后捞出，喜欢吃清淡口味的，可以给尖椒胡萝卜焯水，然后将其倒出控油备用 。 接着锅里啥都不用放，盛上一勺炒好的糖醋汁，加上半勺清水，将处理好的尖椒红萝卜肉丝下锅，翻炒均匀，即可出锅，装盘成菜 。
2.准备食材调料，泡发香菇 10朵 / 三层肉 600克 / 甜面酱 60克 / 豆瓣酱 60克／料酒 20毫升 / 白糖 10克 / 蒜末 30克 / 姜末 30克 / 葱花 10克
3.动物性原料是高档酱的主要风味来源 。 选用新鲜的原料，大批量生产可采用经检疫过的冷冻肉品 。 鲜精肉要求鲜红色，干净新鲜，无腐败或其它异味，肥肉率不超过10%；冻精肉色泽为鲜红或暗红，微波解冻后转为鲜红色，脱水失重不超过8%，其它同鲜精肉 。
【酱拌辣椒的做法,辣椒肉丝酱怎么做】4.猪肉是风味辣酱的主要生产原料之一，在选择猪肉时要注意猪肉的新鲜程度，不得选取腐烂、有异味的猪肉作为风味酸辣酱的原料，如果要批量生产酸辣酱可以选择合格的冷冻猪肉 。 制作风味酸辣酱的猪肉最好选择瘦肉，鲜精肉的肥肉率不得超过10%避免影响风味酸辣酱的口感 。 而冻精肉除了要具有鲜精肉的基本要求之外还要保证鲜精肉的脱水率不超过8% 。 在选择冻精肉时可以通过色泽来判断精肉的新鲜程度，一般情况下冻精肉为鲜红或者暗红色用微波解冻后慢慢转为鲜红色 。 如果选择牛肉做原料，要选择肉色呈鲜红色，具有牛肉特有的风味，无腐败或其它异味，不得混有牛骨等杂质，不得使用注水肉，肥肉率不超过5%的冻精肉，水淋法解冻后转为鲜红色，脱水失重不超过8%；牛肉脂肪最好采用牛背部脂肪，要求色泽洁白，具有牛脂特有的风味，无异味 。
相关经验推荐
- 炒土豆的丝怎么炒啊,土豆丝怎样炒香
- 素米粉怎么做好吃窍门「素米粉的做法」
- 芡实粥的操作要点,如何煮咸芡实粥好吃
- 面疙瘩是怎样做的,干面疙瘩的做法
- 酥炸鲜花椒叶的做法,花椒叶炸酱怎么做
- 覆盆子熬果酱的做法,覆盆子如何熬制
- 蜡笔小新长大后是哪一部 蜡笔小新长大后的小新
- 开业典礼送麦穗花篮是什么寓意 开业送麦穗的寓意是什么
- 抖音茄瓜煲做法,茄瓜煲的做法
- 蒸花生米最好的方法,花生米怎么蒸