导读：另外准备大葱、生姜、生抽和老抽适量， 白糖和盐以及五香粉也要适量准备一些 。 2.我们这里先将牛腱子肉(最好是花腱子)泡水洗净， 说硝盐对人体不好就改用盐了)就像揉面一样， 把牛肉反复揉几遍让盐渗到牛肉里， 酱油... ...在网上有很多关于如何烹饪咸牛肉的知识， 也有很多关于家庭咸牛肉的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于家庭咸牛肉的做法,如何烹饪咸牛肉的文章吧~家庭咸牛肉的做法1. 准备新鲜的牛腱子肉 。 准备丁香、花椒， 八角， 陈皮， 小茴香， 桂皮， 香叶、甘草等多种香料， 另外准备大葱、生姜、生抽和老抽适量， 白糖和盐以及五香粉也要适量准备一些 。
【家庭咸牛肉的做法,如何烹饪咸牛肉】2.我们这里先将牛腱子肉(最好是花腱子)泡水洗净， 再用铁钎扎些眼， 然后撒上盐(以前撒硝盐， 说硝盐对人体不好就改用盐了)就像揉面一样， 把牛肉反复揉几遍让盐渗到牛肉里， 放些葱姜， 酱油(还有加酱的， 也许这就是区别？)再揉揉， 盖上保鲜膜放冰箱里冷藏， 据说这样更好入味 。 晚上腌上到第二天晚上下班回家， 水锅上火烧开下入腌好的牛肉焯水， 捞出冲洗干净 。 牛肉的卤汁(以前卤牛肉用过的汤汁， 放在冰箱里冷冻)解冻烧开， 下入牛肉， 葱姜， 花椒， 大料， 香叶， 挂皮， 小茴香， 豆寇(家里有啥香料就放些什么， 不宜太多)， 我还放些山楂和茶叶可以缩短牛肉成熟时间 。 倒入料酒(汾酒或高度酒最好)， 加入白糖， 盐， 酱油， 提前炒好的糖色 。 大火烧开改小火， 卤二个小时左右关火， 就可以不用管它了 。 第二天取出即可， 叫朋友过来喝些小酒蛮滋润的 。
3.牛肉置盆中， 山楂或杏仁（或茶叶包）、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底， 浓酱油将肉没顶， 料酒酌加， 加盖放入冰箱冷藏室， 狠狠地喂它个一天一宿 。 直至酱色及香味深达中心， 里外一致 。
4.牛腱子肉先在水中泡2-3小时、泡出血水来， 然后放锅内， 加入生姜、花椒、茴香、丁香、五香粉、山楂（肉烂）、老抽、牛肉老汤（很重要）、盐、白糖、一次性加足水、一起炖 。 最好是那种蜂窝炉来炖， 一上午时间中
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