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细笋怎么做最好吃,小笋要怎么做才好吃

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导读：将笋切条片状备用 。 舀一小匙白糖入锅搅匀 。 将控水后的竹笋放入大容器中调味 ， 3.【做法】将带泥的野生竹笋洗净 ， 便可轻松将竹笋硬壳剥除 ， 将笋切条片状备用 。 舀一小匙白糖入锅搅匀 。 把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生... ...在网上有很多关于小笋要怎么做才好吃的知识 ， 也有很多关于细笋怎么做最好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于细笋怎么做最好吃,小笋要怎么做才好吃的文章吧~细笋怎么做最好吃1.其实我们在农村里能够见到不少的野味 ， 像山区里的山珍更是不少 ， 我们过去在冬天的时候会采挖冬笋 ， 在春天的时候采挖春笋 ， 而这种野笋其实味道也不会逊色 。 它的食用价值高 ， 你们有吃过这种做法吗？没吃过不妨试一试 ， 味道真的很棒 ， 我个人特别喜欢！
2.【做法】将带泥的野生竹笋洗净 ， 用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀 ， 便可轻松将竹笋硬壳剥除 ， 将笋切条片状备用 。 锅内坐水开煮 ， 舀一小匙白糖入锅搅匀 。 大火将水煮开锅后 ， 把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生 ， 捞出迅速过凉白开(水中最好加入3粒冰块) ， 控干水备用 。 将控水后的竹笋放入大容器中调味 ， 依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀 ， 上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可 。
3.【做法】将带泥的野生竹笋洗净 ， 用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀 ， 便可轻松将竹笋硬壳剥除 ， 将笋切条片状备用 。 锅内坐水开煮 ， 舀一小匙白糖入锅搅匀 。 大火将水煮开锅后 ， 把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生 ， 捞出迅速过凉白开(水中最好加入3粒冰块) ， 控干水备用 。 将控水后的竹笋放入大容器中调味 ， 依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀 ， 上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可 。
4.苦笋采摘回来后剥去外衣 ， 然后放锅里焯一遍水 ， 然后撕成长条（这种野生的小笋我们这里都是撕成长条 ， 冬笋是切版炒）再放到冷水里泡两三天 ， 中间多换几次水 ， 这样可以去除一些苦味 ， 吃起来不会那么苦 。 不会苦的那种笋 ， 就可以省去泡水的那一步 。 我们这里吃笋是都会先焯一遍水 ， 竹笋不好保存 ， 不过焯过水的笋可以拿保鲜袋按照每袋一次的量装起来 ， 放在冰箱冷冻想吃的时候拿一袋 ， 可以保存很久 。
小笋要怎么做才好吃1.根据人们固有思维来看 ， 绿色代表着“生机勃勃” ， 代表鲜嫩 ， 所以很多人在挑选竹笋的时候都是选择笋壳颜色偏青绿的竹笋 ， 其实这样就选错了 ， 选竹笋不能按照这种方法选择 ， 大家要选择恰巧相反的 ， 要选择“看似长老”的黄色竹笋 ， 虽然黄色竹笋颜色是黄色的 ， 但是它比绿色竹笋要鲜嫩很多 。 因为竹笋生长在土地中 ， 当它没有长出来的时候 ， 里面就是黄色的 ， 如果生长出地面了 ， 长出地面的那部分会进行光合作用 ， 从而导致变绿 ， 所以长出来的竹笋没有埋在地底下的竹笋鲜嫩 ， 大家在选择的时候尽量选择笋壳是淡黄色的；如果只有笋尖是绿色的 ， 这种也是可以的 。
2.锅内放油 ， 可以稍微多一些 ， 油焖油焖 ， 香吗！放入蒜末爆香 ， 接着放入笋翻炒 ， 放入一勺耗油继续翻炒 ， 加入生抽 ， 冰糖 ， 老抽 ， 少量清水 ， 烧开后小火闷个五分钟 ， 撒上葱花 ， 收汁装盘 ， 真的很美味呢 ， 儿子说比梅林的好吃多了 。
3.时令已经立夏 ， 竟然还能吃到这样鲜嫩的竹笋 ， 反差过大 ， 似乎都觉得有点不真实 。 这种感觉就好比身子一脚踏进了热浪 ， 唇齿间却还停留在春天的鲜嫩清爽一样 ， 有那么一阵恍惚 ， 这也许就是美食带来的惊喜吧 。

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