导读：1.如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下，蒸扇贝的过程中要一直用大火，第一先将扇贝洗净备用，香油一起放到碗里面，在将扇贝一面没有肉的贝壳掰开，将泡好的粉丝均匀的放在扇贝上，在把调好的蒜沫汁用小勺一... ...在网上有很多关于如何清蒸大扇贝肉的知识，也有很多关于清蒸扇贝做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于清蒸扇贝做法大全,如何清蒸大扇贝肉的文章吧~清蒸扇贝做法大全1.如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下，还需要酌情多蒸一会，但是最多不要超过10分钟，不然就蒸老了 。 另外，蒸扇贝的过程中要一直用大火，如果火候不够或者蒸的时间太短，就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫 。
【清蒸扇贝做法大全,如何清蒸大扇贝肉】2.大蒜沫，盐，鸡精，胡椒粉，味达美，料酒，香油，小米辣切丁，第一先将扇贝洗净备用，在讲粉丝用温水泡软，空碗一个将蒜沫，盐，鸡精，味达美，料酒，胡椒粉，香油一起放到碗里面，在将扇贝一面没有肉的贝壳掰开，，将泡好的粉丝均匀的放在扇贝上，在把调好的蒜沫汁用小勺一个个将蒜沫汁浇在粉丝上面，在把小米辣丁每个扇贝放上3个，起锅烧水开了后将准备好了的扇贝上过蒸6分钟即可 。
3.在人们日常生活中，各类海产品是不可缺少的一部分，扇贝味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富，是非常受欢迎的贝类食物之一 。 扇贝与海参、鲍鱼齐名，被列为海味中的三大珍品，由此可见人们对扇贝的认可与青睐 。
4.我平时也就做一些姜蒜蓉，以10只扇贝（开边出来20片）为例，大概需要蒜头100g，姜50g 。 全蒜蓉的话，则需要蒜蓉150g 。 不管蒜蓉还是姜蒜蓉，都需要全部去皮 。 姜去皮就是削皮啦 。 蒜头去皮，拍一拍就可以了，很容易脱皮 。 去皮后的蒜头与姜，可以用刀切成细小颗粒，但要注意，是细小颗粒，太大颗油煸的时候很难完全去除蒜头辛辣味，非常影响口感 。 如果家里有擦蓉器或压蒜器，直接擦蓉压蓉都可以 。 如果有厨师机，那么就直接用厨师机切片擦蓉工具即可，不过个人觉得厨师机擦蓉又偏太细了，但也凑合吧，实在懒，不想切 。 用刀切，也要尽量切到跟压蒜器出来的蓉那种颗粒度 。 锅中热油，倒入姜蒜蓉煸炒，加入2克盐，油一定要充足哦，不然会影响口感哦 。 记住，小火煸炒十分钟左右哦，
如何清蒸大扇贝肉1.很多人在蒸扇贝的时候，直接就把扇贝放到锅里就蒸了，其实这种做法是错误的，这样蒸出来的扇贝肉又老又硬，腥味还重，可以说一点都不好吃 。 今天呢，就和大家分享蒸扇贝正确还好吃的做法，喜欢清蒸海鲜的朋友一定不要错过 。 扇贝直接上锅蒸就错了，教您正确做法，扇贝肉嫩无腥味，不回缩 。
2.蒜蓉粉丝蒸扇贝是饭店的一道名菜，价钱不菲，一般都是用带壳的新鲜扇贝做的 。 新鲜扇贝不好保存，必须得现做现买，很麻烦 。 其实我们在家里做这道菜，完全可以用冷冻的扇贝肉来代替 。 冷冻的扇贝肉，价钱不贵，50元三斤 。 保存在冰箱里，啥时候想吃这道菜都可以 。 放上几味家常的调料，做出来的味道非常鲜美可口，不比饭店的差 。
3.锅内倒入适量的清水，然后往水里加上适量的葱姜，接下来开火把水烧开 。 等水彻底烧开之后，就可以把扇贝放上去了，蒸3分钟的样子就可以了，随即关火焖几分钟，扇贝就彻底熟了，并且肉质特别嫩 。
4.扇贝的吃法有不少，但是对于这种鲜活的小海鲜，最好吃的做法还是清蒸，最大程度的品尝到鲜味，所含的营养也不会流失 。 蒸扇贝不仅好吃，它的做法也是很简单的，新鲜的扇贝处理干净蒸熟就可以了，然后调点蘸料，蘸着吃就贼香 。
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