导读：热锅热油时倒入花椒和干辣椒炝锅 ， 加入姜片、蒜片、青红椒、葱段、木耳、耗油、倒入腰花、鸡精、味精、胡椒粉、少许白糖、水淀粉（水淀粉当中加入少量的油）、蒸鱼豉油 ， 再喷如少量的白酒爆炒后出锅 。 大蒜6片、油2... ...在网上有很多关于爆炒腰花如何制作的知识 ， 也有很多关于爆炒腰花怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于爆炒腰花怎么做好吃「爆炒腰花如何制作」的文章吧~爆炒腰花怎么做好吃1.第四步：控出锅内剩余的油之后再次起锅 ， 热锅热油时倒入花椒和干辣椒炝锅 ， 加入姜片、蒜片、青红椒、葱段、木耳、耗油、倒入腰花、鸡精、味精、胡椒粉、少许白糖、水淀粉（水淀粉当中加入少量的油）、蒸鱼豉油 ， 再喷如少量的白酒爆炒后出锅 。
2.辅料：大蒜6片、油2勺、鸡粉调味料1勺、生姜8片、红绿辣椒各2个、小葱1支、味极鲜1勺、白糖半勺、料酒1勺、盐1勺、蚝油1勺、白酒200克、胡椒粉1勺、生抽1勺、干辣椒3个、醋适量
3.爆炒腰花这一道菜不仅美味可口 ， 而且男人吃了强身健体、女人吃了美容养颜 ， 老人吃了更能让自己精气神十足 ， 正因为如此很多人都非常喜欢吃这道爆炒腰花 。 但当我们自己在家做爆炒腰花的时候却发现这道饭店吃了好吃又养的生美食却变成了另外一个味道 。
4.选择猪腰子时 ， 看看是不是比一般的猪腰子要大一些 ， 而且要厚一些 ， 如果大而且厚 ， 在不用刀划开检查的情况下 ， 基本上可以认定有肾红肿 ， 如果可以用刀划开 ， 就看看肉质有没有变色等 。
爆炒腰花如何制作【爆炒腰花怎么做好吃「爆炒腰花如何制作」】1.在山东 ， 几乎各地都少不了这道美味 ， 济南的爆炒腰花 ， 冬笋、南荠和黑木耳做配菜；博山水质硬 ， 饮食多以酸来中和 ， 故爆炒腰花用醋量重；潍坊的则是先过沸水汆烫 ， 再进油锅过油 。 虽原料工艺略有不同 ， 但都追求口感上的鲜嫩醇厚 ， 滑润爽口 。
2.猪腰虽然营养滋补 ， 但是咱们要想做得同时好吃美味却也并不容易 ， 要光说猪腰怎么做最好吃 ， 那么肯定得是“爆炒腰花”这道经典菜了 ， 一道合格的爆炒腰花在口感上一定讲究色亮、味香、口脆、味浓、爽口不腻5个特点 ， 缺一不可 ， 而许多人在做这道菜时总是无法很好地做到这个效果 ， 导致猪腰总是炒得发软不脆 ， 并且腥臊味还很明显 ， 难以下咽 ， 怎么都不喜欢吃 。
3.爆炒猪腰和爆炒猪肝类似 ， 都需要开始就调味 ， 不然后面爆炒难以入味 ， 不过腌制猪腰子和腌制猪肝并不同 ， 猪腰子比猪肝有明显的猪臊味 ， 所以腌制猪腰必须更加注意 ， 除了加生姜料酒去腥以外 ， 还必须加2料去腥增香 ， 就是“白醋”和“白酒” ， 白醋主要是让猪腰口感更加爽脆 ， 而白酒主要是给猪腰增香去腥 。
4.而在一些家常饭馆 ， 厨师为了减少工作强度 ， 会提前给腰花改刀 ， 这容易使其在存放过程中大量失水 ， 这时候他们就会采取一层冰块一层腰花层层叠放的方式 ， 放置冰箱冷藏 ， 随取随用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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