导读：1.首先要用冷水解冻（多换几次水） ， 最后用高汤（最好蒸制）喂制两小时 。 这时的象拔蚌就可以作为海鲜原料进行烹制了 。 假如没有高汤的话 ， 可以用葱姜蒜、鸡精、八角、桂皮、花椒熬水代替高汤 。 即可烹炒、也可红（清... ...在网上有很多关于象拔蚌怎么制作的知识 ， 也有很多关于象拔蚌咋吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于象拔蚌咋吃「象拔蚌怎么制作」的文章吧~象拔蚌咋吃1.首先要用冷水解冻（多换几次水） ， 然后剥洗干净 ， 最后用高汤（最好蒸制）喂制两小时 。 这时的象拔蚌就可以作为海鲜原料进行烹制了 。 假如没有高汤的话 ， 可以用葱姜蒜、鸡精、八角、桂皮、花椒熬水代替高汤 。 这道工序是必不可少的 ， 否则就像你说的那样“……坚硬、腥味……” 。 至于做法 ， 即可烹炒、也可红（清）烧、还可以煨汤、或是加入什锦火锅等 。
【象拔蚌咋吃「象拔蚌怎么制作」】2.原料：象拔蚌肉6两（约240克） ， 荷兰豆3两（约120克） ， 甘笋2两（约80克） ， 咸蛋黄2只 ， 草菇 2两（约80克） ， 姜2片 ， 蒜茸、葱段少许 。 精盐、绍酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等适量 。
3.冻的象拔蚌拿出来先自然解冻（自然解冻不影响口感） 解冻后切记不能做刺身 因为象拔蚌冻死之后肉质发绵 死的东西携带很多滋生的细菌 然后改刀切厚片 过水后拿来白灼 姜葱炒 鲍汁扣都可以的
4.【山人】生活中体会验证过 ， 民间所说：炒豆没有崩豆香 。 “崩”是家乡的词 ， 即烧烤 。 海鲜 ， 也不例外 。 鱼 ， 虾 ， 蛤蜊 ， 螃蟹 ， 虾爬子 ， 都用芦苇生火烧过 。 味道远胜于其他方法烹调的 。 【山人】认为放在芦苇火里烧着吃 ， 原汁原味 ， 一定鲜爽 。
象拔蚌怎么制作1.至此 ， 象拔蚌就加工好了 。 蚌身我们可以做刺身、可以做炒食 ， 蚌胆我们则可以煲粥 ， 总之 ， 象拔蚌的吃法做法有很多种 ， 小鲜就不一一介绍了 。 既然知道了做法 ， 我们赶紧动手尝试一下吧~小鲜祝大家都能吃上自己做的美味的象拔蚌哦~
2.烫好以后 ， 象拔蚌那两边的扇贝就打开了 ， 这时将壳去掉 ， 并且将它那层褐色的薄衣给剥掉 ， 然后拿把锋利的刀将其切成薄片 ， 刀功好的话 ， 切得越薄 ， 口感就越好 ， 接着找来一个装有冰块的盘子 ， 将切好的象拔蚌肉片放上 。
3.锅中烧开水 ， 水温在80度左右的时候 ， 将蚌肉放入锅中约10秒 ， 略烫一下蚌肉后迅速将蚌肉取出 ， 这时候你会发现 ， 蚌肉身体上 ， 也就是如象鼻子的部位会有一层薄膜已经有点与蚌身脱离 ， 此时你要从蚌身的底部往上 ， 也就是从象鼻子的根部往象鼻子尖部一点点将这层膜掀下来 ， 掀下来的膜会很完整 ， 如果系住一头往里面灌水的话 ， 这层膜甚至可以做一个贮水袋 。
4.象拔蚌是已知最大的钻穴双壳类动物 ， 终生于泥沙中生活 ， 体重达2-4千克 ， 其壳长约18-23厘米 ， 但是其虹管却可伸展一米多长 ， 有的甚至长达3米 ， 由于其虹管太过巨大 ， 已不能缩入壳内 ， 做食材的话 ， 其味道也特别好 ， 所以成了人们特别喜爱的美食 ， 不过欧美人并不喜欢吃这种东西 ， 主要是以我国为主体的东亚人喜欢吃它 。 如今已成我国美食新宠 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 我怎么烧菜怎么烧好吃「做菜怎么才好吃」
- 臭豆腐为什么闻起来臭吃起来香臭 臭豆腐为什么闻起来臭吃起来香
- 西兰花与豆角能同食吗 西兰花不能和什么一起吃
- 黄花菜能和西兰花一起吃吗 黄花菜什么人不能吃
- 西兰花放黄了还能吃吗 西兰花部分腐烂能吃吗
- 西兰花可以直接水煮吃吗 水煮西兰花要煮多久
- 三文鱼与西兰花可同吃吗 三文鱼不能和什么一起吃
- 西兰花的梗可以吃吗 西兰花的梗怎么做
- 葡萄柚和柚子的区别 葡萄柚和柚子是一样吗
- 葡萄柚里面有胶状物是什么原因 葡萄柚里面的薄皮能吃吗