导读：牛奶和鸡蛋搭配，牛奶和鸡蛋最常见的搭配就是，还有用牛奶炖荷包蛋，漂浮在白色牛奶上的荷包蛋，分享一下这两种牛奶和鸡蛋的做法吧~2.做牛奶布丁三个细节要注意 。 这样蒸出来的口感会更滑嫩 。 在蒸制前要将牛奶烧开... ...在网上有很多关于炖蛋怎么做的的知识，也有很多关于最简单的炖鸡蛋做法窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于最简单的炖鸡蛋做法窍门「炖蛋怎么做的」的文章吧~最简单的炖鸡蛋做法窍门1.巧食为天地回答：牛奶和鸡蛋搭配，一直都是高营养和美味的极端存在 。 牛奶和鸡蛋最常见的搭配就是，做成牛奶布丁，口感爽滑，味道香浓 。 再加上些白砂糖，妥妥的美味 。 口感细滑，入口即化 。 除去这种搭配方法，还有用牛奶炖荷包蛋，那味道自有不同 。 漂浮在白色牛奶上的荷包蛋，浸润着满满的牛奶的醇香 。 这还是小编儿时母亲的拿手早餐 。 分享一下这两种牛奶和鸡蛋的做法吧~
2.做牛奶布丁三个细节要注意 。 牛奶和鸡蛋的比例要在2:1--5:1的比例 。 这样蒸出来的口感会更滑嫩 。 否则牛奶量少，口感会偏老偏硬 。 牛奶量多又很难定型 。 在蒸制前要将牛奶烧开后，晾凉至40℃左右 。 否则温度过高会将鸡蛋冲成蛋花 。 温度过低，蒸出来的牛奶布丁口感会很老 。 蒸牛奶布丁要冷水上锅蒸，否则很容易造成外表凝固，里面无法凝固定型 。 高温入锅后牛奶鸡蛋的外层很快凝固，形成封闭的保护膜 。 被隔离后里面会保持液态，很难再凝固定型了 。
3.鸡蛋，含有优质的蛋白质，脂肪，氨基酸还有人体所需的其它微元素 。 下面看看鸡蛋汤是怎样做的吧 。 （1）碗里打入两个鸡蛋，加入少许盐，少许水，把鸡蛋打散（2）起锅烧开水放入少许香油，等水开了再倒入鸡蛋液，倒入后不要立马搅动，等到鸡蛋液凝结后才可以搅拌，很快的鸡蛋液就变成蛋花了，好看又有营养的鸡蛋汤就快好了（3）最后撒上一点葱花或芹菜粒加以调味就完成了 。 喜欢甜的也可以加点糖，不用几分钟时间就可以做出一碗可口的鸡蛋汤，味道鲜美，营养丰富，喜欢的你们也试试吧 。
4.鸡蛋汤是人们餐桌上经常看见的一道餐后美食，常见的有西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤等 。 每个家庭也都会经常制作这道美食，但许多人打出的蛋花特别老一坨一坨的，就是蛋花稀碎一锅，汤色浑浊，毫无卖相 。 那么，如何做出饭店那样蛋花轻薄成絮、汤色清亮美观的蛋花汤呢？其实，只要你掌握了这几个小技巧，做出漂亮的鸡蛋汤就变的很简单了！本人不是厨师，只是美食爱好者，此方法仅供参考借鉴，欢迎朋友们多提意见和建议，互相交流 。
炖蛋怎么做的1.比如我用电饭煲煮饭时蒸蛋羹，根本不用中间拿出来，我放2倍的水，饭煮多久它就蒸多久，煮50分钟的米饭，出来一样很嫩 。 因为火力小时间长水多呀，反正不用管，特别省事儿 。
【最简单的炖鸡蛋做法窍门「炖蛋怎么做的」】2.比如说我们食堂的的蛋羹，表面看着还好，大多数时候里面都是气孔，口感比较粗糙；而有的人炖的蛋羹，更别说里面 ，连表面也坑坑洼洼的，而且看起来干巴巴的，像缩水一样；还有一种是太水了，里面没有凝结成块，还是液体的感觉 。
3.大叔在读高中的时候，当时寄宿食堂里会有肉末炖蛋卖，在同学中相当受欢迎，大师傅们是用大蒸笼蒸的，一个小小圆圆的盘子，一半肉一半蛋，绝不是现在上海各类食堂里常见的一个大铁盘全部蒸好后一块一块四四方方切开来那种 。 现在想想高中食堂的大师傅还是比较有追求，一份一份像小锅菜，中午下课往食堂走的时候，大叔常常和饭搭子一起走得飞快，走慢了肉末炖蛋就要卖完了 。 其实肉末炖蛋的做法是非常简单的，肉剁成末，肥瘦比例根据自己的喜好来，大叔喜欢八九分瘦肉 。
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