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咸肉太咸有什么办法变淡「怎么使咸肉变淡」

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导读：应该就是我非常喜欢吃的腊肉；烹调腊鱼的时候不放盐 ， 可以放点其他的配菜 ， 腊鱼的口感就不那么咸了 ， 因为配菜也可以吸收一些盐分 。 我经常看到我妈妈煮腊肉的时候放很多青菜萝卜 ， 就是因为青菜萝卜可以吸收腊肉里面的... ...在网上有很多关于怎么使咸肉变淡的知识 ， 也有很多关于咸肉太咸有什么办法变淡的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于咸肉太咸有什么办法变淡「怎么使咸肉变淡」的文章吧~咸肉太咸有什么办法变淡【咸肉太咸有什么办法变淡「怎么使咸肉变淡」】1.先给大家说说我对咸肉的理解 ， 在武汉 ， 有这些的说法 ， 一般可以将腊鱼叫做咸鱼 ， 但腊肉却没有其他叫法 ， 所以 ， 按照这个逻辑 ， 我觉得题主说的咸肉应该和我的理解大致相同 ， 应该就是我非常喜欢吃的腊肉；
2.第三步 ， 烹调腊鱼的时候不放盐 ， 可以放点其他的配菜 ， 这样 ， 腊鱼的口感就不那么咸了 ， 因为配菜也可以吸收一些盐分 。 我经常看到我妈妈煮腊肉的时候放很多青菜萝卜 ， 就是因为青菜萝卜可以吸收腊肉里面的盐分 ， 这也算是老方法了吧！
3.每一年都会腌制好多的腊肉腊肠及咸干鱼的 ， 待吃时将它用温水清洗干净 ， 然后解刀切片或小块同冷水一起下锅煮至开2分钟 ， 起锅倒水 ， 把腊肉放温水下漂洗干净沥水后这肉你想咸都咸不上啦[耶] ， 再按个人味翻炒装盘 ， 极妙美味 。
4.给大家推荐一个非常好用而且健康的方法:将咸菜放在淡盐水里浸泡四五个小时就会变好 ， 原理就在于咸菜腌制过程中会产生部分亚硝酸盐 ， 淡盐水中氯化钠可以中和亚硝酸盐 ， 从而使咸菜内的盐分向浓度低的淡盐水中析出 ， 行程浓度差 ， 有更好的效果 ， 而清水则因为不能有亚硝酸盐反应所以效果差 。
怎么使咸肉变淡1.培根用新鲜的猪肉制成 ， 加入调味料和配料 ， 腌制 ， 然后烤或风干 。 它的味道醇厚 ， 脂肪而不油腻 。 为了易于保存 ， 腌制时必须添加更多的盐 ， 并且必须将其风干直至风干 ， 否则很容易损坏 ， 因此我们看到的培根是干的和咸的 。
2.河鱼有很重的土腥味 ， 将半斤盐和半斤水调兑成浓盐水 ， 放入活鱼 ， 盐水会通过鱼鳃渗入血液 ， 约一小时后便可除土腥味 。 若是死鱼 ， 则需延长浸泡时间 ， 要在盐水中浸泡大约2小时（也可用细盐搓擦） ， 便可除土腥味 。
3.存放不当的肉会有血污味 。 用稀明矾水浸泡后反复洗涤 ， 然后放入锅内煮（盖锅时一定要留条小缝透气） ， 待煮沸后除去漂浮在水面的浮沫和血污 ， 再取出用清水洗净即可 。 烹调时适量以葱、姜、酒等当作料 ， 就可除去血污味 。
4.青色的水果往往有涩味 ， 如青枣、青西红柿、青李子和不成熟的桃子等 ， 可把青果子放在罐或缸内 ， 喷上少许白酒 ， 盖严实 ， 大约2～3天后 ， 果子会由青变红 ， 涩味消失 ， 更加甘甜 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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