【捂黄豆酱豆子发粘拉丝「如何让黄豆发酵拉丝」】4.投入腌制后的瘦肉于低速1500r/min斩拌2圈，加入卡拉胶、预处理后的大豆拉丝蛋白及绿茶茶叶提取物，高速3000r/min斩拌5圈，再加入肥膘高速3000r/min斩拌3min，最后加入淀粉3%、菊粉和剩余茶叶提取物，低速1500r/min搅拌5圈，拌匀 。
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