4.下入澥好的黄酱、甜面酱小火炸制 ， 借助于黄酱里面料酒的挥发性 ， 去除黄酱面酱的豆腥味 ， 全程小火慢炸才能炸香炸透 ， 大约30-40分钟 ， 不断搅拌防糊防粘底 ， 随着酱里面所含水气的蒸发 ， 最后出现油酱分离 。 从中间用筷子划开 ， 炸酱油缝不粘合 ， 达到了真正的肉酱交融 ， 炸酱就炸好了 。 调入白糖50-75克、胡椒粉微量、味精或鸡粉2克（可选）调味 。 炸酱一次吃不了 ， 盛入碗内 ， 盖保鲜膜 ， 放冰箱可以吃上三天 ， 吃时再回锅略炸 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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