导读：水开了下入包好的饺子 ， 这样反复三次饺子就快熟了 ， 捞起一个用手按一下饺子的肚皮 ， 而且煮的时候还没有破饺子 ， 煮饺子的水一定要多 ， 汤宽煮饺子就不会破 。 水滚开后放饺子用勺子沿着锅底边搅动一下防止饺子粘连 ， 这样... ...在网上有很多关于如何包饺子有汤的知识 ， 也有很多关于包饺子怎么做到里面有汤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于包饺子怎么做到里面有汤「如何包饺子有汤」的文章吧~包饺子怎么做到里面有汤1.煮饺子的水里加一点盐 ， 水开了下入包好的饺子 ， 待水翻花开时 ， 用凉水激一下子 ， 这样反复三次饺子就快熟了 ， 捞起一个用手按一下饺子的肚皮 ， 马上反弹回复原样 ， 饺子就熟了！这是我的一点经验和大家一起分享一下！
2.我包饺子皮薄馅大 ， 而且煮的时候还没有破饺子 ， 关键是捏饺子的时候口一定要捏实 ， 煮饺子的水一定要多 ， 汤宽煮饺子就不会破 。 水滚开后放饺子用勺子沿着锅底边搅动一下防止饺子粘连 ， 不要搅动太勤了 ， 直到饺子浮起来 。 水开后点一下凉水 ， 水在开在点一下凉水 ， 在开锅 ， 就可以捞饺子 ， 这样饺子出锅都完整没有一个破的 。
3.煮饺子：尽可能多一点水 ， 等水开冒泡 ， 再慢慢下入饺子 ， 小心烫伤 ， 饺子下锅后 ， 用勺子轻轻焯底 ， 避免沾到锅底（轻轻的焯 ， 轻轻的焯 ， 轻轻的抄焯 ， 重要的事情说三遍）\r
4.擀面皮：把面揉成长条状 ， 切成一个个小剂子 ， 擀饺子皮 ， 两边薄一点 ， 中间厚一点 ， 尽量厚度均匀 ， 如果不是很熟练 ， 饺子馅先少放一点 ， 不能把饺子馅捏进封口处 。 （容易开口）包好的饺子不能直接放在盘子里 ， 一定要在盘子上撒上面粉 。 （饺子和盘子容易粘在一起）\r
如何包饺子有汤1.把菜馅剁好后 ， 倒入锅(盆)里 ， 加入食油(菜油)轻轻拌和 ， 让油把菜包裹起来 ， 再放食盐和作料 。 菜馅先拌油 ， 被一层油膜所包裹 ， 遇到盐分就不易脱水 。 这样 ， 既保留了营养 ， 饺子馅也会鲜嫩可口 。
2.400g面粉（这个量一般够3-4个人吃） ， 4克盐 ， 230g水 ， 是我包饺子的一惯用量 ， 南北方温度湿度有差异 ， 面粉的吸水量或有不同 ， 但也前后差不了许多 。 也许很多人一般都不称量 ， 但需要很丰富的经验 ， 一般很难掌握准（比如我妈 ， 很有经验 ， 但软硬还是做不到每次都一致） 。 所以我建议和面的时候都称量一下 ， 这样就不用徐徐倒水了 。 三样材料丢到一块 ， 用筷子搅拌几圈 ， 再用手团成团即可 。
3.饺子馅也要注意 ， 一些容易出水的蔬菜要把水分杀干净 ， 不然饺子馅水分过多 ， 包好的饺子容易塌皮 ， 也就是饺子底部容易被水浸透 ， 如果放冰箱冷冻就很容易开裂 ， 所以像白菜 ， 芹菜 ， 萝卜等等 ， 这些水分比较足的蔬菜调馅要多注意 ， 出水多了饺子味也不好 。 包饺子也和平时不太一样 ， 做冻饺子要少包一点馅 ， 如果包的馅过多 ， 热水一煮很容易胀开 ， 那就煮成一锅粥了 ， 比平时包的馅稍微少一些 。 盖帘上要多撒一些干面粉 ， 每包好一个饺子也要蘸一些干面粉再放盖帘上 ， 这也是防止粘连的关键 ， 包满一盖帘 ， 表面也要撒上一层干面粉 ， 然后再往冰箱里放 。
【包饺子怎么做到里面有汤「如何包饺子有汤」】4.包饺子 ， 一部分人会用专用饺子粉 ， 相对而言饺子粉的筋度会高些 。 还有一部分人就用常规的普通面粉 。 如果是常规的普通面粉可以添加适量的食盐（我用1%） ， 会大大的提高面粉的筋度 。 但也不要用的太多 ， 饺子皮齁咸齁咸的你说馅料里还放盐不？过犹不及你懂得 。
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