导读：小龙虾咋样吃1.3 ， 锅里加油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 加入豆瓣酱炒出红油 ， 加入八角 ， 三奈 ， 桂皮 ， 香叶 ， 小茴香等香料 ， 再来一把干花椒 ， 一把干辣椒 ， 炒到香味四溢时倒入小龙虾仁 ， 加啤酒淹没 ， 煮5分钟后大火收汁 ， 起锅... ...在网上有很多关于小龙虾咋样吃的知识 ， 也有很多关于吃小龙虾 季节的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于小龙虾咋样吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~小龙虾咋样吃1.3 ， 锅里加油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 加入豆瓣酱炒出红油 ， 加入八角 ， 三奈 ， 桂皮 ， 香叶 ， 小茴香等香料 ， 再来一把干花椒 ， 一把干辣椒 ， 炒到香味四溢时倒入小龙虾仁 ， 加啤酒淹没 ， 煮5分钟后大火收汁 ， 起锅装盘 ， 期间不需要添加其它调料了 ， 豆瓣酱很咸！
2. 小龙虾体内的蛋白质含量很高 ， 且肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗塞 。 小龙虾含有虾青素 ， 虾青素是一种很强的抗氧化剂 ， 日本大阪大学的科学家发现 ， 虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症” 。 另外 ， 小龙虾还可入药 ， 能化痰止咳 ， 促进手术后的伤口生肌愈合
3.锅里放油放入蒜蓉炒香 ， 火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的 ， 这里要稍微多加一点糖 。 炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半 ， 放人小龙虾继续翻炒一会 ， 再放入少量盐 ， 香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香 ， 多炒一会 ， 最后倒入啤酒小火慢慢烹煮
4.待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮 ， 汤汁基本收完就可以出锅了！味道真的很不错 ， 感觉比外面的好吃 ， 最关键是便宜又干净！喜欢的朋友试试吧！现在小龙虾季节都有虾黄 ， 喜欢的不要错过！一盘蒜蓉小龙虾就做好了 ， 适合吃得不太辣的朋友们！
文章插图
吃小龙虾 季节1.小龙虾一定要买新鲜的 ， 小龙虾生长的环境比较复杂 ， 在挑选时可以通过虾壳的颜色来判断 ， 一般虾壳是青色代表是在比较干净的环境下生长的可以放心买 。 如果虾壳是带红颜色的大多数都是污水里长大的 ， 体内有大量的寄生虫建议还是不要买 。
2.吃小龙虾要适量 。 由于小龙虾体内含有大量组氨酸 ， 一旦小龙虾死亡 ， 组氨酸会转化成有毒物质 。 虽然少量食用不会马上引起中毒 ， 但日积月累会因为毒素积累引发疾病 。 在烹调时若未煮熟煮透 ， 或采用烤 ， 炒 ， 腌 ， 醉等方法烹饪 ， 人食用后就有可能感染肺吸虫病 。 另外 ， 一次食用小龙虾的数量也不宜过多 。 吃小龙虾 ， 病咧多是过敏或腹泻 ， 所以过敏体质的人要少吃或不吃小龙虾 。 吃小龙虾引起腹泻 ， 可能是吃到死的过煮制时环节造成的 。
【小龙虾咋样吃】3.首先选材：一定要买新鲜的 ， 千万不能贪图价格便宜 。 鲜亮小龙虾鲜亮饱满 ， 肉质紧 ， 烹饪出来以后有一定的弹性和嚼劲 。 死虾肉质酥软 ， 空壳不饱满 ， 最大的危害是 ， 它属于高蛋白生物 ， 体内含有细菌 ， 龙虾一死 ， 细菌立刻分解 ， 人吃了容易中毒和拉肚子 。
4.第三烹饪：龙虾一定要高温煮透 ， 这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫 。 怎样辨别小龙虾是否熟了呢？方法很简单 ， 就是咬一下 ， 如果咬时肉不发软 ， 有嚼劲 ， 且同时有汁水流出 ， 那就熟了 。 或者用手掰开一个 ， 看看横切面颜色是否一致 ， 一致则也是熟了 。
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