香菜在我们做菜的时候经常用来做为配料食用 ， 有的人也喜欢焯水后凉拌食用 ， 它的味道比较特殊 ， 有很丰富的营养价值 ， 在购买的时候 ， 如何挑选好的香菜呢?【如何挑选好的香菜 香菜是碱性食物还是酸性食物】如何挑选好的香菜在挑选香菜时易挑选叶片比较大而且整齐的 ， 也在越鲜绿越好 ， 最好还带有根的香菜最好 ， 然后看叶片是否出现枯黄烂叶 ， 有无杂质或是被虫咬过的痕迹 。在挑选的时候最好选择绿色的 ， 一些枯黄的是不新鲜的 。
香菜是碱性食物还是酸性食物香菜属于碱性 ， 香菜是绿色的 ， 所含的叶绿素十分丰富 ， 像这一类蔬菜都属于碱性食物 。食用碱性食物可以中和体内的酸度 ， 从而促进身体健康 。
香菜有什么药用价值香菜的药用价值十分高 ， 它的所有部位都可以入药 。香菜可以促使体表出汗 ， 感冒时就可以适当的吃一些 ， 可以改善病情 。血压高的人也是可以吃的 ， 并且还能降低体内的血压 。最大的功效就是解毒 ， 还能解人体中的一些毒素 。
香菜的根可以吃吗香菜根部的食用价值并不比香菜自身的食用价值要少 。
可将香菜根直接作为一种香料使用 ， 香菜根部含有一定含量的维生素、钙质、铁元素等营养物质 ， 食用之后可以对人体健康起到一定的帮助作用 。
香菜根部可以直接洗净切碎之后和一些荤腥类的食材一起烹制食用 ， 这样荤腥类食材中含有的腥味也会被很好的去除 ， 食用的时候也不会有太油腻的感觉 。
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