导读：宋朝之前还没有铁锅,那古人是怎么做饭的?1.就像现如今，不少人在外面去野炊，即使不带锅，也能想办法煮熟食物 。 最初原始社会的人们，通常都是用火直接来烧烤肉 。 随着发展，又开始有了陶器，这些物品也是很耐高温... ...在网上有很多关于宋朝之前还没有铁锅,那古人是怎么做饭的?的知识，也有很多关于古代人用什么油炒菜?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于宋朝之前还没有铁锅,那古人是怎么做饭的?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~宋朝之前还没有铁锅,那古人是怎么做饭的?1.就像现如今，不少人在外面去野炊，即使不带锅，也能想办法煮熟食物 。 最初原始社会的人们，通常都是用火直接来烧烤肉 。 随着发展，又开始有了陶器，这些物品也是很耐高温的，所以用来煮东西是完全没有问题 。 再到后来又开始出了青铜鼎这类物品，这也是可以用来炖肉做饭，不过这类东西也算是比较珍贵的物品，通常都是有钱人家才会使用得起 。
2.到了宋朝之后，铁锅也就出现了 。 不过这种东西仍然没有被普及使用，很多平民百姓依然是用其他物品来替代铁锅 。 比如说甑，这就是一种陶制的鼎，不过这种东西通常都是用来煮东西，很少会用来炒菜 。 除了这种之外还有釜、鬲这类物品，这些也都是陶制物品，都是用来煮东西，很少会用来炒菜 。
3.不过平民百姓中，能吃得上肉的人很少，油都看不到一两滴，又怎么可能炒菜呢？所以百姓家中用这些陶制的厨具就足以满足日常的生活所需 。 而那些富贵人家们，肯定是喜欢吃炒菜，喜欢炒肉，所以他们的家中就会备上鼎、铁锅、镬这类厨具 。 想要做饭烧菜、炒菜都是可以的 。
4.在看完了古人们的这些厨具之后，我也是忍不住感叹一下如今的好生活 。 现在的人们真的是生活在一个很幸福的时代中，有着各种实用性超强的厨具 。 以前的大铁锅现在都很少有人用，大家都开始用更轻便的不锈钢锅，不粘锅之类的 。 这些锅重量更轻，炒菜还更方便，导热性还特别强，安全性同样也很高 。 所以说，我们生活在这样一个高科技带来便利的时代中，真的是我们所有人的幸运 。
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古代人用什么油炒菜?1.记得小时候家里还经常用肥猪肉炸成猪油，特别香，经常用来拌饭 。 每次吃猪油拌饭的时候妈妈就讲一个故事：在奶奶年轻的时候，买肉是要用肉票的，不能多买 。 奶奶老实，又没文化，每次买肉都会受欺负，卖肉的总是把瘦肉给奶奶，奶奶回来就哭 。
2.我们国家的美食数不胜数，早在上古时期我们的祖先就已经开始烹饪食物了 。 从燧人氏发明火开始，烧烤从此旦生；后来有了陶具，炖、煮也开始流行起来 。 但这些烹饪技巧都不需要食用油参与，一直到后来“炒”菜出现以后，油的用处就显现出来了 。
3.但在汉朝之前，古人使用的食用油都是动物油脂，其中以猪肉为主 。 北魏末年的《齐民要术》所记载“猪肪煼取脂”，说的就是把肥猪肉变成猪油脂的过程，但这种猪油在当时并不称为“油”，而是称为“膏” 。 因为古人把有角的动物脂肪炸出来的油称为脂，无角动物脂肪炸出来的油称为膏，一直到“油”字发明后，才把所有动物的脂膏和植物油脂统称为油 。
【古代人用什么油炒菜？ 宋朝之前还没有铁锅,那古人是怎么做饭的？】4.古代食用油从动物转变到植物是在汉朝，张骞从西域带了芝麻回来，当时称为“胡麻” 。 人们发现这种东西榨出来的油非常香，可以用来食用，因此芝麻油是最早的素食油 。 但在芝麻油之前，我们的植物油脂提取技术已经产生，当时是从杏仁、乌桕上提取出来，但并未用于食用，主要用来点灯 。 明朝陈耀文编写的《天中记》就详细记载了古人从乌桕提取油脂的过程 。
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